蒸海蟹怎样才能避免蒸掉螃蟹的腿?
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热心网友
我认为，蒸螃蟹时掉腿是它还活着，会在锅里挣扎或是神经的跳动，就容易掉腿了。在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀（要快），把螃蟹彻底弄死。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。
热心网友
锅内放凉水然后放入蟹子，先慢火开锅五分钟后在大火，蒸至15分子即好。
