草鱼鱼干怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:52
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-18 06:21
干草鱼的做法有很多，下面介绍一种清蒸干草鱼的做法：
材料：干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱、豆腐乳、植物油；
步骤：
1、准备好晒干的草鱼，切成小块备用；
2、用温水浸泡二十分钟，祛咸味；
3、准备辣椒酱，和豆腐乳；
4、准备腊肉，也是腌制晒干的，切片备用；
5、热锅放油，放入泡好的咸鱼，小火煎至三分熟后捞出，装盘；
6、腊肉片均匀摆放在咸鱼上面；
7、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀；
8、蒸锅放水，大火烧开，水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟；
9、关火后，再焖5分钟即可出锅；
10、在盘内淋上少许芝麻油，即可食用。
热心网友
时间：2023-08-18 06:21
草鱼干怎么做好吃
蒸：草鱼干切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在草鱼干上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8~10分钟就行了。
煎：草鱼干切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放草鱼干去煎，煎至两面金黄即可。剩下的草鱼干，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸草鱼干”，是保存草鱼干较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。草鱼干鱼先用水浸泡一天，【1】泡掉多余的咸味，【2】浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，草鱼干经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
