腌制酸豆角水变混浊是正常吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-14 12:17
腌制酸豆角水变混浊是正常现象。这是因为在发酵过程中，豆角产生了乳酸，而乳酸是不溶于水的，所以会造成视觉上的浑浊感。只要豆角本身没有出现发霉、腐烂、味道很臭的现象，就可以正常食用。
热心网友
时间：2023-11-14 12:18
泡菜坛子里水上面一层泡沫，那叫生花，泡菜并没有坏，需要加点盐和酒进去，还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子里，注意以下几点：
1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了。
2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿。
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水 。
4、要备用专用筷子 。
5、坛内坚持不带进生水或油 。
6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类。
7、常放点高度白酒、红糖 。
8、料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包（小商品有买） 黄梅天或阴雨天少开盖，一般一点白花没关系。太多白花会使泡菜变味，应从头做底料汤，好的水不易长白花，菜味也正。
热心网友
时间：2023-11-14 12:19
这是您泡菜的坛子没有麻烦好，不过没有关系的。谢谢，请采纳部涮牲凄撇axcloyyqjj3761650112眯
