自己腌制的酸豆角很容易变坏，为什么会这样呢？
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发布时间：2022-04-22 17:51
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热心网友
时间：2023-07-08 18:55
为什么我家腌制的酸豆角,一开始还可以能吃,后来就不能保持了?
可能是腌豆角在储存的时候没有密封好，空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质。也可能是在腌制酸豆角的时候没有放到足够的盐
腌制酸豆角的方法
食材：豆角 2把 盐 适量
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
自家腌制的酸豆角可不可以吃能不能吃
腌制酸豆角的方法
食材：豆角 2把 盐 适量
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
腌制的酸豆角己经放了两年能吃吗
应该是豆角没有洗干净，有卵在上面，不能吃的。腌豆角注意事项：腌豆角不要一次性腌制太多，因为它的储存时间虽然比平常的长，但是防治太长的话也会影响它的口感的，所以腌制的豆角半个月内要吃完，不然要变质、会烂的。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。另外，腌长豆角的时候要注意放盐的量，因为这种腌制的东西都是属于口味较重的，所以食盐的量一般都会考虑比平时炒菜多出一倍左右，这就根据个人口味吧。但是太咸吃多了会不好，没有味道的话吃起来又不好吃，所以要根据长豆角的量哦！另外，长豆角是一种生吃会引起中毒，腹胀、腹痛、呕吐、腹泻的蔬菜。所以，在腌制的时候，一定要注意时间，不能太短，否则会整个味道都不对的。
酸豆角不是经过腌制的豇豆吗?为什么叫酸豆角，不叫酸豇豆?
豇豆也的豆角的一种，所以叫酸豆角也没什么不对的，只是生活中的习惯叫法而已。
酸豆角不是经过腌制的豇豆吗?为什么叫酸豆角，而不叫酸豇豆?
你说的是学名叫豇豆,有的地方叫长豆角.所以腌制的当地人就叫酸豆角.
酸豆角怎么腌制的好吃
1、泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。
2、泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。把准备使用的容器提前清洗干净，绝对不能带有任何油脂类的东西。最后再用沸水冲烫一下消消毒，晾干水待用。
3、接下来把豇豆用清水洗净，拿到太阳下晒1.5至2小时左右，晒到豇豆变得干爽且柔软时为佳。
4、晒好的豇豆加食盐、花椒粒和蒜末揉匀，码入容器中腌制2小时左右。食盐的用量约为平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。
5、2小时后倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子并密封好，放在阴凉处静置5到7天左右即成酸豆角。这一步最关键的就是要密封好，如果容器漏气了就容易发臭。
酸豆角不是经过腌制的豇豆吗?为什么叫酸豆角，不叫酸豇豆?为什么啊！
因为豇豆俗称豆角，原产地之一是中国，最早湖广地区只有这种豆角。所以大家约定俗成的把酸豇豆叫做酸豆角了。
腌制酸豆角
不会中毒的，只要看到豆角完全变*就可以了，有绿色不可吃。
腌制的酸豆角嘴长能吃多长时间
密封起来的话，可以吃好久
酸豆角要腌制多久才能吃啊？
如果是当咸菜吃就泡一天就行了，泡久了反而不好吃，如果是用来炒酸豆角肉沫的，就可以多泡几天都没关系
