豆芽发多少厘米好吃？
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豆芽菜富含维生素C和维生素B，但其营养含量却不稳定。以绿豆为例，其维生素C含量高时，每50 0克可达1 OO毫克以上，低时有3 0毫克。其含量的多少取决于豆芽的长短，长的越长含量越低。
绿豆芽在生长到2厘米左右时，营养价值最高，每5 O O克维生素C的含量可以达到1 8 0毫克，如果再长了就会降低。超过1 O厘米时，每5 00克只含维生素C 3 O一4 O毫克。
黄豆芽的营养最佳时期，露尖时每1 O 0克含维生素B可以达到2 1 1毫克，再长时含量则只有1．1 1毫克。因此，绿豆芽以2厘米，黄豆芽以刚露尖时营养价值最高。
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五、六公分就可以了。
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三到五十厘米好吃
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豆芽发一厘米好吃。
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三十多公分四十
