自制白凉粉怎么做好
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发布时间：2022-04-22 14:19
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热心网友
时间：2023-07-19 18:51
主料
豌豆淀粉
200g
水
1400ml
辅料
厚底锅
1个
玻璃器皿
1个
步骤
1.纯豌豆淀粉一袋备用
2.将淀粉倒入小碗中，用同样大小的碗准备一碗清水
3.将清水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆
4.再用此碗量六碗清水，放入锅中烧沸，将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中
5.此时要快速搅拌锅中白色的糊，注意用勺子背部，避免刮起一层硬糊，影响观感
6.搅至白色的糊冒泡呈透明状
7.这时证明已熟，关火
8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
9.两个小时左右，凉粉成型
10.看着都透着一股凉意，好清爽
11.沿着容器边缘用刀轻划一圈，将成品倒出，切条或块拌入料汁，即可食用
