清水煮虾是开水还是冷水
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:57
共5个回答
懂视网
时间：2022-06-03 15:20
煮虾是冷水下锅还是开水下锅？下面就让我们一起来了解一下吧：
煮虾是开水下锅。
因为在煮虾时如果选择冷水下锅，虾肉在锅中的时间比较长，容易导致虾肉变老，从而影响虾的口感。
一般情况下，只需要将虾放入热水中煮个几分钟左右就可以了，并且还要记得时不时搅拌一下，让虾能够受热均匀，等到虾肉变成了浅红色就可以出锅了，这时候的虾肉味道也会非常鲜美。当然，还可以放置在冷水中浸泡一下，味道会更美味，除此之外，还可以按照自己喜好搭配酱料。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-06-03 12:28
展开1全部煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可。虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可。如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老。
2如果用清水煮虾的话，那么一定要等水热了之后再放进去，不要和凉水一起煮，这样就会增加虾子的加热时间，营养也更容易流失。等虾肉变红、虾尾弯曲就可以放盐调味之后捞出。
3很多人会在放虾之前先放盐，但这种做法是做粗的，盐溶解在水中之后，将导致虾变老并锁定鱼腥味。实际上，在烹饪时只需在水中放入几片生姜以去除鱼腥味即可，当锅中的水温达到一定程度的热量时，添加新鲜的虾并煮约10秒钟，然后添加适量的盐即可。等虾尾弯曲，虾肉变红，就可以捞出来，蘸着酱料吃，味道特别不错。
热心网友
时间：2022-06-03 13:46
清水煮虾是用凉水。这样把水烧开以后，煮三分钟就会熟了。不要煮太长时间，虾肉就老了。
热心网友
时间：2022-06-03 15:21
煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。
虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素，营养价值极高，能够补充人体所需要的营养物质，强身健体，增加人的抗病能力，提高人的免疫力。
热心网友
时间：2022-06-03 17:12
【水煮海虾】
1、这是今天刚买来的海虾，全部倒进大碗里，我们在买虾的时候一定要买活的，已经死了的或者变色的千万别买，那样的虾，不管你怎么做，味道都是有点腥的。
2、先用清水淘洗几遍，把虾身上的脏东西淘洗干净，我买的是小虾，不需要挑虾线，大虾是需要把虾线挑出来的。
3、接着准备一块姜，切成片，葱切成段。
4、把虾放进提前烧开水的锅里，加入之前切好的葱姜，盖盖大火煮5分钟，很多人直接用凉水煮，其实开水煮虾才是最正确的方式，冷水煮虾，会使煮的时间拉长，从而使海虾的肉质变老。
5、煮的过程中，先来调料汁，姜切片，放进料理机里打碎，放进碗里，加入香醋，香醋的量要没过姜，再加一点白糖去腥。
6、时间到了，用勺子把浮沫切去，就可以捞出来了。
7、看！这样煮出来的海虾，肉质鲜嫩，蘸上料汁一起，别提有多好吃了。
