神奇会变色的黑枸杞怎么泡水
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发布时间：2022-04-22 15:35
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时间：2023-01-08 21:14
黑枸杞泡水方法：
去一杯60度以下温水，200ml-300ml放入1-1.5克黑枸杞，中等颗粒大小黑枸杞放入20粒左右就可以，泡水5分钟，就可以喝了。放入一次黑枸杞可以反复冲泡3-4次，直到黑枸杞果子变得发白透明状，营养物质全部释放出来了。
黑枸杞泡水一定注意以下几点：
1、黑枸杞泡水出色是黑枸杞中的花青素在不同酸碱度水中呈现的颜色，颜色的变化跟水的酸碱度有关，颜色的浓度跟黑枸杞花青素的含量有关。
2、黑枸杞中的花青素怕高温，温度高会破坏花青素的结果，泡水时刚出点颜色一会就没了，说明花青素被破坏。所以泡水的温度一定要控制在60度以下。
3、黑枸杞在酸性水中呈现紫红色，酸性越大颜色越红。
4、黑枸杞在碱性水中呈现蓝色，碱性越大蓝色越深。改变水的PH值，颜色会随即变化，比如滴点醋，蓝色就会变红色。
5、长时间放置的黑枸杞泡的水会由蓝色变红色，或者紫红色颜色变得更深，因为黑枸杞营养物质丰富，黑枸杞水长时间放置，会变酸，改变了水的PH值。
总结：黑枸杞中的花青素怕高温，60度以下浸泡。黑枸杞泡水呈现的颜色只反映水的酸碱度。
