巧克力馒头的做法怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:36
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热心网友
时间：2022-07-12 08:45
巧克力馒头的做法
主料
普通面粉 (300克)
细砂糖 (30克)
水 (140克)
可可粉 (7克)
即发干酵母 (3克)
辅料
无
厨具
蒸锅
分类
馒头花卷 早餐 儿童 主食 甜味 蒸 数小时 普通难度
面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水、细砂糖，搅拌均匀，静置几分钟。（水和糖都是包含在配方内的，不要额外添加）。
加入面粉、细砂糖、水。
用筷子搅拌，让面粉吸足水分，成为面疙瘩。
用手把面团揉光滑。
把面团发至原来的两倍大。
发好的面团取出，稍揉一会后，分成均等的两个面团。
在其中的一份面团上过筛入可可粉。（注意另一份暂时不用的白面团要用湿布盖住，避免表面变干）
把可可粉揉到面团中成为可可面团，干粉揉到面团中有点费时费力，这一步要耐心。
把白面团擀成长方形的薄面皮。
把可可面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越薄，蒸出的馒头的层次也越多。
把两白面皮同可可面皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起，把面皮对半切开。
卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色。
用锋利的刀切成均等的份，两头的可把它们两个对接起来，呈牛角状，或者单个竖放，蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。
把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中，盖上盖子，松弛30分钟。这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。
蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用。
