正宗武汉糍粑鱼的做法
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发布时间：2022-04-22 16:11
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-02 20:03
武汉糍粑鱼做法
1/11 把草鱼鳞刮干净.内脏清理干净备用
2/11 把草鱼平放菜板上.左手用抹布按住草鱼.右手拿刀.从尾部切下至鱼中骨处.改平刀向鱼头部用力推进至鱼头处.然后鱼肚朝下把鱼头部分剁开.鱼头切掉它用
3/11 把半边草鱼剁大块
4/11 再改刀剁小块
5/11 把剁好的鱼块.再次清洗沥干放入盆内加入适量的花椒.干辣椒段.精盐.黑胡椒料酒进行腌制
6/11 把加入调料的鱼块用手把它拌匀放入冰箱冷藏（腌制）至3-5天时间就成糍粑鱼了
7/11 锅内放1000克左右的油烧七成热.把腌制好的糍粑鱼放入热油锅内进行炸制
8/11 糍粑鱼炸至金*捞出备用
9/11 锅内放入适量色拉油加入姜末.蒜片.少许豆瓣.3-4颗花椒和适量干辣椒段小火煸炒出香味
10/11 加入适量清水.少量醋.把炸好的糍粑鱼块放入锅内中火烧两三分钟左右.待汤汁还剩少许时，加少许味精出锅撒上葱花就成了
热心网友
时间：2022-06-02 21:21
武汉糍粑鱼怎么做？修改版家常糍粑鱼的做法和步骤
搜狐媒体平台 05-26 11:57 大


糍粑鱼是湖北具有地方特色的风味名菜，以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。其特点是肉质紧实，口味香辣、是平日佐酒下饭的最佳拍档。我们日常里是没时间去腌制那么长时间，小编经过修改做成的，是一个家庭版快捷糍粑鱼的做法：
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1、准备好适量的草鱼以及盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、大葱、蒸鱼豉油、白糖、芝麻油、油、白芝麻、水等材料适量；
2、将草鱼处理干净（去内脏、鱼鳞），切成2-3厘米大的鱼块，将干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末；
3、将鱼块放在碗里，放入用适量葱末、姜末、料酒、盐抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时左右；
4、腌制到时间后，拿出来，将附在鱼块上的佐料剥掉并将鱼块的水分吸干；
5、在煎锅中放适量油，油到7成热后放入鱼块小火慢煎，待一面煎至金*后，翻一面继续煎至金*；
6、在鱼块都变成金*后，放入干辣椒碎、白糖、料酒、蒸鱼豉油、姜蒜末稍微翻炒出香，加入适量的水，翻动鱼块使得入味均匀，大火收汁，淋上芝麻油以及撒上葱花出锅，有熟的白芝麻黑芝麻可以一起撒上。

热心网友
时间：2022-06-02 22:56
正宗的武汉只巴鱼的做法的话，你要把鱼放在里面，把它给搅拌一下，然后放到锅里煮好就好了。
热心网友
时间：2022-06-03 00:47
武汉糍粑鱼是一道菜品，属于鄂菜系，主要食材是草鱼，配料是马铃薯片、广东泡菜、鲜橙皮，调料为白砂糖、食用盐、蒸鱼豉油等，通过煎、烧的做法而成
