生粉、淀粉、玉米粉是一样的吗,这几者能通用吗?
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热心网友
生粉、淀粉、
玉米粉
是不一样的，这几者不能通用。
生粉、淀粉是一样。一般用到俺制肉类的食品，使得肉类更爽滑。作调料用。
玉米粉是不一样。玉米粉淀粉比较粗，玉米粉不能当生粉用，只能做馒头和饱点。
热心网友
生粉和淀粉基本一样，做菜时候勾芡用的最多，增加菜肴色泽或改变浓度。还有就是面食使用，成品有透明感
玉米粉主要是做主食，粥啊羹啊，或蒸食面点类。
