干锅菜的做法是什么?
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花菜含有一种叫做“芥子油苷”的物质，它有一种特别的芳香气味。吃花菜的时候，把花菜嚼碎了，芥子油会分解成“异硫氰酸盐”，这种物质可以去除人体内的致癌物质，并起到抗癌的作用。
已有研究表明，这种物质能够抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然，芥子油苷并非菜花中所特有的，其它十字花科蔬菜如西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等也含有这种物质。所以整体而言，多吃十字花科蔬菜能降低患癌症的风险。
除了芥子油外，菜花中含有叶酸、维生素C和其它抗氧化剂，可能与花菜的抗癌作用有关。
除了抗癌外，芥子油苷还可以降低血液中的胆固醇，从而预防心血管疾病，如动脉硬化和冠心病、高血压等。有分析认为其与芥子油苷具有抗炎作用有关。另外，芥子油、维他命 C、维他命 K和其他抗氧化剂也能对抗自由基引起的氧化反应，阻止氧化压力，对心脏有益。
干锅菜的做法：
1、花菜用水焯一下，3-5分钟，根据自己喜欢的程度来选择。
2、蒜切片，青椒切成粗丝。
3、烧热锅，直接加入肥牛片，追求口感的小伙伴可以先在锅里加些花生油。经常看偶食谱的亲朋好友知道，偶是低油低脂烹饪爱好者。
4、炒肉片变色，烹入料酒，翻炒几下再加入豆豉香辣酱。
5、翻炒花菜及青椒。
6、蒜片放入一勺米醋两勺生抽，倒入锅中翻炒。
7、超级市场买烧烤料加小盐勺一勺，不加辣椒粉、孜然、鸡精即可。
8、全部原料翻炒均匀，出锅装盘即可。
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首先就是要准备新鲜的菠菜，然后把包菜用水洗干净，最后要将五花肉切成薄片，热锅烧油，把五花肉煸炒熟之后，再把姜片蒜片以及包菜都放进去，然后再把干辣椒，白糖，酱油，料酒，水，盐都放进去，10分钟左右就可以了。
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是应该把莲藕，土豆片儿，白菜，豆腐，西兰花，这些食材，清洗干净之后，在锅里面倒入食用油，加入五花肉，进行不断的翻炒，再倒入豆瓣酱和蒜片，把食材放入到锅里面，然后再加入盐和酱油。
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干锅菜的做法是首先准备一些蔬菜提前焯一遍水，然后放在锅中翻炒至无水的状态就可以出锅了，可以适当的加入自己喜欢的调味料。
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制作方法就是首先在锅中倒入少量的油，然后把饭菜放入锅中炒熟，最后再盖上锅盖闷5分钟，这样就制作完成了。
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制作方法非常的简单。首先准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后在锅中加入适量的豆瓣酱，辣椒油翻炒均匀，然后放入木耳，香菇，金针菇，粉条，鱼豆腐，肥牛卷等等，然后撒上一些芝麻，翻炒均匀。
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1、鸭子洗净，剁成小块；
2、藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中；
3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用；
4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽；
5、倒入老抽和料酒一起调成酱汁；
6、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱、姜、蒜；
7、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢*出，炒至鸭肉的皮变金黄，再将炒过的鸭肉倒入炖锅；
8、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可；
9、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒；
10、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
