红酒鸡翅
发布网友
共2个回答
热心网友
主料：鸡翅
辅料：红葡萄酒、胡萝卜
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉
烹制方法：
1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；
3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
特点：色泽红亮，酒香味美.
热心网友
主料：鸡翅。
辅料：红葡萄酒、胡萝卜。
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉。
做法：
1.将鸡翅去翅尖，切成两节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
2.将胡萝卜洗净去皮，切成薄片用沸水焯熟待用； 3.坐锅点火放入油，油温至四成热时，倒入鸡翅炒至上色，加入红酒略烧，放入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精，转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时用大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边即可。
图:http://www.chinapressusa.com/life/lifefood/200502280212_63837.jpg
参考资料：http://www.chinapressusa.com/life/lifefood/200502280212.htm
