没有保鲜器材,古人是如何保证食物新鲜的?

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热心网友

古代不像现在有冰箱可以保存食物使食物不变质，并且在隔天后还能拿出来继续享用，完全不影响口感，那么古代的科技那样的落后，古人又是通过什么样的方法来保证食物的新鲜呢？下面就让我们来探究一下。

要想让食物保持新鲜口感，最常用的方法就是冷藏，而冷藏，又分为三个。首先是窖藏，窖藏是在商代的时候人们开始使用的。在严寒时节把外面的冰块收集起来，保存到第二年夏天的时候，冷藏食物用。而到了西周，王室还专门派遣了，专门收集冰块和保存冰块的*叫凌人，以确保来年的冰块能够拿出来使用。

第二个就是器藏，其实基本上等同于我们现在所用的冰箱，他也有一个名字，叫冰鉴。这个冰鉴是用来冷藏保鲜食品的，人们把冰放入冰鉴的外层，然后把新鲜的蔬菜水果之类放在里面，这样能够确保这些食物不会变质，而且更神奇的是经过这样一个程序，冰鉴里的食品会变的凉爽，吃下去，顿觉一身的暑气都给消散掉了。

第三个就是井藏，井藏是古代用自然冰块冷藏食物的一个好办法。找一块无水的地方或者水很少的地方，给它凿一口井，然后用陶井圈把土的边缘给封严严实实的，盖好，再把需要冷藏的食物放到井里面，这样一来就能够实现冷藏，保鲜食物的目的。其实说到冷藏食物，它都是一个基本原理，就是用冷气来让食物不变质。

热心网友

古代人使用冰鉴，外层放冰，里层放一些需要保鲜的蔬菜水果，还有就是古代人会把食物藏在地窖里面，给食物保鲜。

热心网友

额，古代根本就不需要它的新鲜，新鲜的食材都是应季的蔬菜，想要吃了就去菜园直接摘，其它的蔬菜就用风干的方法和熏制的方法来保存蔬菜。要不就是进行腌制保存到没有蔬菜的季节再吃。

热心网友

古代的人也有他们的方法，他们会用地窖，冰窖，把一些东西储藏在里面，然后到了一定的时间拿出来，当然这些都是比较有钱的人使用的方法，穷苦老百姓的话根本就不是太奢侈，