如何检验泡打粉是否失效
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发布时间：2022-03-17 10:00
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懂视网
时间：2022-03-17 14:22
泡打粉相信大家一定都有听说过，它是我们常见的一道食材同时也是用来使食物快速发酵的食品添加剂。适量加入一些泡打粉可以让我们的蛋糕和面包等面点食物发起来，或者在我们做食物的时候发现发酵不够充分，做出来的面食不够松软，都可以根据自己的喜好在范围内增减。用量合理的泡打粉烘焙出来的食物组织结构更为细腻均匀、而且弹性更佳。但是我们在使用泡打粉的时候也是要注意保存的，如果开封很久了还没有使用完的泡打粉可能就已经失效了。那么泡打粉具体在开封后多久会失效呢？接下来就为大家来介绍一下具体分析。
失效与否要具体看保存情况。一般正常情况下，泡打粉的保质期有一年，而拆开的泡打粉具体能够保存多久与保存的方法有一定的关系，若是保存妥当的话，时间也会有所延长，具体看泡发粉是否有结团、异味等变质情况来处理。 如果是在保存过程中遇水则会失效，这样的泡打粉已经发生反应，不能继续使面团达到松软的效果了，所以在保存泡打粉时避免受潮，才能继续食用。建议存放至阴凉干燥处。避免阳光的直射和水分的沾染缩短保存时间，另外泡打粉保存不宜过长，最好不要超过6个月。
以上就是泡打粉开封后多久失效，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会如何保存。
热心网友
时间：2022-03-17 11:30
通常一杯面粉
加入一茶匙半的的泡打粉。泡打粉跟酵母不一样，一遇液体就开始作用，因此使用泡打粉制作的糕点，都不能过分搅拌，而且要马上烹调，否则气泡就跑光了，烤出来的东西很硬。
泡打粉如果保存不当，非常容易变质失效，而且超过保存期限，也会慢慢失效。所以妥善保存在阴凉干燥的室温下，并且随时注意保存期限是否有效，才能使泡打粉发挥最好的发酵作用。要测试泡打粉是否仍有效的方法，可以在四分之一杯热水中，加入半茶匙的泡打粉，如果马上产生许多活跃的其气泡，就表示泡打粉仍新鲜有效。
在烘焙过程中，泡打粉和苏打粉都是用量很少的辅料。如果只是偶尔烤个面包，那一小盒苏打粉就可以用上很久;就算是经常烘焙的人，要用完一盒苏打粉也需要相当长一段时间，更不用说在杂乱的厨房里人们经常会弄丢这种半旧的盒子。
苏打粉和泡打粉都是典型的化学膨大剂，但是经过长时间的存储很有可能失去效用，尤其没有密封保存时更容易失效。而失效的膨大剂会使你烤出来的蛋糕结构扁平，曲奇口感湿润而不爽脆，面包体积难以膨胀等等。然而，只要做一个小小的试验就可以检测出你的膨大剂是否确实不能再使用。当然，用完全新鲜的泡打粉或苏打粉作对比，效果会更加明显哦！
苏打粉：在搅拌盘中倒入几茶匙白醋，再加入一茶匙苏打粉，正常情况下盘中会有大量气泡冒出，过一段时间这些泡沫才会慢慢消失。气泡越多，说明苏打粉的效力越强。如果倒入苏打粉后没有反应，或是只有少量的小气泡冒出，那么就需要使用新的苏打粉了。
泡打粉：在搅拌盘中倒入几茶匙温水（切记不要用冷水），加入一茶匙泡打粉，这时泡打粉水会发出嘶嘶的声音，过一会液体会变得很浑浊，且有小气泡冒出。气泡越多，说明泡打粉越新鲜。另外，泡打粉能和液体材料和热能发生反应，却不能与冷水发生反应，即使是最新鲜的泡打粉也难以与冰水发生反应。
