谁知道萝卜丝饼怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:03
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-08 08:38
用料：高筋面粉400克。
辅料：白萝卜700克、火腿50克、粉丝40克、植物油适量。
配料：香油适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、味素适量、胡椒粉适量。
萝卜丝饼的做法步骤
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1、白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。
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2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
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3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。
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4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。
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5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。
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6、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。
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7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
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8、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。
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9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。
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10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。
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11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。
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12、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。
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13、面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。
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14、擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）
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15、先向前平卷。
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16、斜卷（对角卷）。
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17、向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。
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18、最后再直卷。
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19、卷完后立起来整理并拍一拍。
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20、把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。
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21、先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。
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22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。
小贴士
一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏，随用随取很方便，
一般情况可以存放三天。
面皮放上馅卷的过程要不断的调整，调整的标准就是卷出来的饼要圆。
热心网友
时间：2022-07-08 09:56
做法步骤：

第1步、1个绿萝卜，2个鸡蛋，1根大葱。

第2步、萝卜洗净去皮。

第3步、擦丝。

第4步、加上葱花，加两个鸡蛋，加200克面粉，加盐，加五香粉。

第5步、搅拌均匀就可以烙饼了。

第6步、电饼铛加热加点油中火开始烙饼。

第7步、过两分钟翻一下面。

第8步、可以多翻几次，两面都煎黄了就差不多好了。
热心网友
时间：2022-07-08 11:30
材料
原料：萝卜，面粉
配料：鸡蛋，葱，盐
做法
1：萝卜洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花
2：将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀
3：再放适量面粉，一起搅拌成面糊
4：锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开
5：小火煎至两面金黄，改刀装盘即可
热心网友
时间：2022-07-08 15:30
材料
萝卜丝，虾米，面粉
做法
1、虾米炒熟。
2、萝卜叉丝，加盐，去水。
3、萝卜丝、虾米、油、盐少量、葱、姜末一起搅拌成馅子。
4、面粉烫面，擀饼，包入馅子。
5、平底锅烙饼。
