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梨,味甘微酸、性寒、无毒,具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
红酒,加速血液循环、滋补容颜。
红扑扑的颜色,看着都感觉温暖
美味的红酒加上甜美清爽的梨汁充满了温馨,这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效,是一款初秋时节里的好甜品。
材料:梨4个,红酒400ML、水300ml、糖100克、橙子一个
制作过程:
1、梨洗净去皮,中间切开,把芯扣除
2、橙子洗净,去皮,挤出橙汁,皮切块,备用
、锅内加入红酒400ML、水300ml、糖100克,梨放入,加入橙汁和橙皮,大火煮开,改中小火煮1小时左右
3、煮好后泡12小时以上食用。
红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品,一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效,非常适合秋天吃。
雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
所需食材
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
制作方法
正确做法:(推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。
饭店做法(即浸泡型):(不推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;
2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;
3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;
4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。
注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。
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食材: 雪梨400g配料,野生葡萄酒500g; 制作方法: 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片; 2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中; 3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时; 4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。 烹饪心得(此菜关键在梨的选购): 梨分雌雄,首选雌梨。 雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。 雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。 梨的功效: 生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。
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1.准备食材红酒500ml,雪梨1个,糖20g,冰糖5个。
2.雪梨洗净去皮,去核切块。
3.锅中倒入清水和500ml红酒,放入20克糖和5块冰糖,融化后放入雪梨大火煮2分钟,放到自然凉后然后切块,放入盘中即可。
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1. 雪梨去皮,从中间切开,剁核,把梨肉切成小块;
2. 锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10至15分钟;
3.再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁至少浸泡6小时。
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材料
红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个
做法
1、水晶梨去皮去核对半切开,放入泡有柠檬的清水中防止变色;
2、红酒倒入锅中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;
3、放入水晶梨,中小火煮至红酒翻滚,小火继续煮一个小时;
4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。