酥香的酥肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,一只爱吃

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用料  

猪瘦肉                     

鸡蛋                     

淀粉                     

黑胡椒                     

葱姜蒜                     

生抽                     

老抽                     

面粉                     

盐                     

【酥肉】的做法  

材料：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、面粉。

           

因为不太喜欢肥肉，所以选的猪瘦肉。切成小指粗的条状，容易入味（切片状也可以，各家做法不同）。加盐、黑胡椒、生抽、一点点老抽、四勺面粉、一勺淀粉，打入生鸡蛋，按口味加入葱姜蒜末、花椒，搅拌均匀。

           

油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉，搁置两分钟，继续下油锅复炸一次，口感会更酥。

           

盛出，配上辣椒粉、孜然粉。

           

开一听可乐，趁热吃吧。

           

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酥香的酥肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：适量

辅料

花椒 ：适量

豆瓣酱 ：适量

具体步骤

第一步

1.把五花肉清洗干净去皮切成片状。

第二步

2.切好的五花肉中加入适量的豆瓣酱和花椒搅匀后倒入适量的红薯粉搅成糊状。

第三步

3.锅内倒油烧至八成热用筷子夹一块一块往锅里炸，炸到变色后捞起。（里面肉还没有熟不能吃，主要是起到定型的作用）待全部炸完再倒锅里用小火炸十分钟后捞起沥干。一盘香喷喷的酥肉就完工了！

烹饪技巧

豆瓣酱有些咸就不用放盐了。油不要烧的太热了，否则会炸糊的。可以根据自己的口味喜好放入配料。