如何做出家常小酥肉?
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发布时间：2022-04-23 13:36
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时间：2022-07-19 23:00
家常小酥肉做法
小酥肉炸粉100克、特味浓酥肉腌料5g、冰水20克、鸡蛋一个、油适量、鸡肉100g
制作：
1、选择新鲜鸡*或五花肉切条，把肉条和特味浓酥肉腌料腌制一下。
2、特味浓小酥肉炸粉与冰水1:1搅拌均匀成浆液。把腌制好的肉条放入配好的浆液里磕入鸡蛋搅拌均匀静置腌制6~8小时。
3、一次油炸：165-175℃，30秒；二次油炸：175-185℃，1分钟。
4、特味浓香辣干碟，特味浓孜然蘸料蘸着吃更美味。
烹饪技巧
做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等。
总结
1、瘦肉洗净切好，加入料酒和盐腌制。
2、大碗里打入1个鸡蛋。
3、用筷子把鸡蛋先打散。
4、在鸡蛋的碗中加入面粉。
5、放入腌制好的瘦肉。
6、油锅烧热，把肉放进去用中小火炸。
7、两面都炸好之后，捞出来装盘。
