炸鸡翅中先要怎么样腌制才会在炸完后既好吃又好看?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:13
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-06 01:38
主要原料:
鸡翅中 1000克
香辣炸鸡腌料 20克
超级炸粉 300克
其他配料:
水（冰水或凉水） 220克
腌制比例：
炸鸡翅、鸡腿： 料：水：肉＝2:10:100
炸鸡米花、鸡柳： 料：水：肉＝2.4：30：100
详细步骤
第1步:鸡翅完全解冻后洗净，备用。
第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。
第5步:将腌制好的鸡翅上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。
热心网友
时间：2023-07-06 01:39
洗净。
切入花刀。
加盐，料酒，姜片，葱段。
盐半小时。
取出晾干，要不炸时回爆油。
放油入锅，烧开《无泡沫时就好》。
小火放入鸡翅，
炸金*即可。
简单，方便，易操作。
热心网友
时间：2023-07-06 01:39
会酒，糖，蚝油，酱油，盐，腌制
热心网友
时间：2023-07-06 01:40
用盐腌制.
