怎样做好吃的牛肉丸子
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发布时间：2022-04-24 02:13
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-06 01:39
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 五香
牛肉丸子是一道传统美食，很受人们喜爱，牛肉要选购新鲜来购买，一般人们喜欢在牛肉中添加土豆泥作填充物，感觉加了土豆泥有时炸过丸子，吃在嘴里有一点涩味，我改变了用土豆添加，还省去蒸土豆泥过程，用家中剩下干馒头，经过水泡一会，挤干水分填充在牛肉馅中，而且炸好牛肉丸子，外焦里嫩，吃着不发死，而且没有土豆涩味很不错的，切记在做牛肉丸子中添加葱末，经过高温葱末变黑，影向美观，而且有糊葱味道，下面把制作过程分享一下供考。

用料
牛肉馅
600克
鸡蛋 
1个
干淀粉
30克
馒头
1个
十三香粉
8克
姜末
10克
料酒 
5克
生抽酱油
5克
精盐
8克
香油 
20毫升
姜粉
5克
食用油 
600毫升
做法
1.
准备新鲜牛肉馅600克。
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2.
然后在所有调味料备齐。
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3.
干馒头提前用凉水泡透备用
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4.
牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。
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5.
然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
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6.
拌均匀添加适量干淀粉。
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7.
拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。
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8.
分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。
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9.
锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。
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10.
炸制表面上色，丸子浮起即可。
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11.
捞出控下表面油脂即可享用了。
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12.
成品摆放装饰，看着就更有食欲了。
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小贴士
食材供参考，中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒头发霉切记添加哦！生抽少放多了发黑影响美观。
热心网友
时间：2023-07-06 01:39
牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切开，菜刀双面捶打，再用擀面杖双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。
