多汁汉堡排的做法步骤图,多汁汉堡排怎么做
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材料
牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱1颗红萝卜少许面包粉适量鲜奶适量日式猪排酱汁适量胡椒粉适量盐1小匙糖2小匙
多汁汉堡排的做法
1
备料1. 洋葱切碎丁2. 红萝卜切细末3. 准备一小碗面包粉浸泡鲜奶
2
将三分之二洋葱丁以少许油慢慢拌炒至呈现焦糖色泽关火放凉备用
3
加入所有材料拌匀
4
盐巴只需要一小匙，这食谱中汉堡肉的咸味取决于酱汁
5
抓出一份汉堡的肉量，双手间来回甩肉拍出空气
6
多做的汉堡排冷冻保存方便下次食用
7
炒锅中放一汤匙油，锅热后放入汉堡排两面煎约10秒，表面有煎过痕迹即可
8
再加入日式猪排酱汁、糖和水(酱汁不要一次下太重，在炖煮汉堡排过程中慢慢加慢慢调味；水量至少腌过肉排一半)以中小火炖煮约15分钟，过程中若水太快烧干则要再加适量的水
9
待肉熟确认酱汁味道，调味原则是酱有多咸，肉就有多咸喔!待调味完成酱汁烧至浓稠就完成了!
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用料
牛肉糜 400g
猪肉糜 100g
小面包或吐司 一只或一片
洋葱
半只
调料（肉饼）：
酱油
两大勺
糖
两大勺
盐
一小勺
黑胡椒
一小勺
清酒
一小勺
照烧汁 一大勺
蒜泥
一小勺
酱汁：
酱油
一大勺
醋
一大勺
蜂蜜
一大勺
黑胡椒
一小勺
糖
一大勺
水
20ml
多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法
80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）
加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置
准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣
国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉
面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。
挤出面包中过多的水分
调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香
喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒
把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用
把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收
整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时
一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。
大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。
做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠
把酱汁浇到肉饼上，装盘，开动！
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材料
牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱1颗红萝卜少许面包粉适量鲜奶适量日式猪排酱汁适量胡椒粉适量盐1小匙糖2小匙
多汁汉堡排的做法
1
备料1. 洋葱切碎丁2. 红萝卜切细末3. 准备一小碗面包粉浸泡鲜奶
2
将三分之二洋葱丁以少许油慢慢拌炒至呈现焦糖色泽关火放凉备用
3
加入所有材料拌匀
4
盐巴只需要一小匙，这食谱中汉堡肉的咸味取决于酱汁
5
抓出一份汉堡的肉量，双手间来回甩肉拍出空气
6
多做的汉堡排冷冻保存方便下次食用
7
炒锅中放一汤匙油，锅热后放入汉堡排两面煎约10秒，表面有煎过痕迹即可
8
再加入日式猪排酱汁、糖和水(酱汁不要一次下太重，在炖煮汉堡排过程中慢慢加慢慢调味；水量至少腌过肉排一半)以中小火炖煮约15分钟，过程中若水太快烧干则要再加适量的水
9
待肉熟确认酱汁味道，调味原则是酱有多咸，肉就有多咸喔!待调味完成酱汁烧至浓稠就完成了!
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用料
牛肉糜 400g
猪肉糜 100g
小面包或吐司 一只或一片
洋葱
半只
调料（肉饼）：
酱油
两大勺
糖
两大勺
盐
一小勺
黑胡椒
一小勺
清酒
一小勺
照烧汁 一大勺
蒜泥
一小勺
酱汁：
酱油
一大勺
醋
一大勺
蜂蜜
一大勺
黑胡椒
一小勺
糖
一大勺
水
20ml
多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法
80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）
加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置
准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣
国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉
面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。
挤出面包中过多的水分
调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香
喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒
把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用
把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收
整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时
一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。
大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。
做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠
把酱汁浇到肉饼上，装盘，开动！
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材料
牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱1颗红萝卜少许面包粉适量鲜奶适量日式猪排酱汁适量胡椒粉适量盐1小匙糖2小匙
多汁汉堡排的做法
1
备料1. 洋葱切碎丁2. 红萝卜切细末3. 准备一小碗面包粉浸泡鲜奶
2
将三分之二洋葱丁以少许油慢慢拌炒至呈现焦糖色泽关火放凉备用
3
加入所有材料拌匀
4
盐巴只需要一小匙，这食谱中汉堡肉的咸味取决于酱汁
5
抓出一份汉堡的肉量，双手间来回甩肉拍出空气
6
多做的汉堡排冷冻保存方便下次食用
7
炒锅中放一汤匙油，锅热后放入汉堡排两面煎约10秒，表面有煎过痕迹即可
8
再加入日式猪排酱汁、糖和水(酱汁不要一次下太重，在炖煮汉堡排过程中慢慢加慢慢调味；水量至少腌过肉排一半)以中小火炖煮约15分钟，过程中若水太快烧干则要再加适量的水
9
待肉熟确认酱汁味道，调味原则是酱有多咸，肉就有多咸喔!待调味完成酱汁烧至浓稠就完成了!
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用料
牛肉糜 400g
猪肉糜 100g
小面包或吐司 一只或一片
洋葱
半只
调料（肉饼）：
酱油
两大勺
糖
两大勺
盐
一小勺
黑胡椒
一小勺
清酒
一小勺
照烧汁 一大勺
蒜泥
一小勺
酱汁：
酱油
一大勺
醋
一大勺
蜂蜜
一大勺
黑胡椒
一小勺
糖
一大勺
水
20ml
多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法
80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）
加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置
准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣
国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉
面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。
挤出面包中过多的水分
调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香
喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒
把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用
把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收
整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时
一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。
大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。
做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠
把酱汁浇到肉饼上，装盘，开动！
