红薯的做法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:41
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-11 06:43
1、红薯饼
材料：
红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：
先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：
红薯、白糖、醋、油
做法：
红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从*变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。
3、红薯糯米果子
材料：
红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
4、红薯麻团
材料：
红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法：
红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
5、炸红薯棒
材料：
红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：
把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
热心网友
时间：2022-07-11 08:01
烤箱版烤红薯的做法：
备用食材：红薯5个，锡纸1张；
制作过程：第一步，买回来的红薯需要放阳台上晾晒一星期左右的时间，烤红薯尽量选择个头比较小一点的，大小要基本一致；
第二步，红薯分别清洗干净，我没有去掉头尾，你可以去掉也可以不用去，上面有斑点的地方记得要剜掉，洗好的红薯擦干表面的水分；
第三步，然后准备出一张锡纸，将锡纸铺在烤盘上面，将处理好的红薯摆放在锡纸上面，记得要平摊放，不要叠在一起，将红薯全部铺好；
第四步，然后直接放入在烤箱中，调至温度200度，35分钟的时间，可以看到稍微小一点的红薯已经微微有些冒油了，说明烤熟了，先将小一点的取出来；
第五步，剩余的大红薯继续再烤一会，直到所有的红薯都能烤制流油就可以了，趁热吃特别美味。
小编总结：冷天的大街上，处处散发着烤红薯的香味，但外面卖烤红薯的价格也比较高，一斤要6-8块钱，买一个小的烤红薯都要花将近10块钱，这还不如自己亲手做，家里的烤箱别总是闲置了，将其取出来烤红薯再好不过了，选择黄心的蜜薯来烤红薯，香甜还流油，吃着特别过瘾，这样的烤红薯完全不输外面卖的，而且还能吃得干净卫生，红薯其实除了可以烤着吃，还能做成其他的各样甜点，周末不想出去，就可以在家烤红薯吃，又香又甜，还满满流油，吃着别提有多过瘾了。
烹饪小技巧：
1、烤红薯的时候，别直接放烤箱，多做1个步骤，将买回来的红薯先晾晒几天，让红薯的水分可以蒸发一下，这样的红薯才会特别的甘甜好吃，而且经过烤制还能流油，如果买回来就直接烤，口感当然是会比较差；
2、烤红薯的时候，记得一定要在烤盘上铺锡纸，不然出炉后红薯的糖流在烤盘上，是非常难清洗的，而且记得放入烤盘上的红薯，要平铺摊开放，不要叠在一起，不然受热不均匀，就不容易看出哪个红薯烤熟了哪个还是生的；
3、红薯尽量选择大小一致的，如果是大小不一的就要记得多加观察，烤好的红薯要直接取出，否则容易会烤糊了，烤红薯温度不要太高了，时间可以稍微长一点，这样比较好控制。
热心网友
时间：2022-07-11 09:35
今天就与大家分享一款用红薯自制的小零食，红薯干。
这个红薯干，跟倒蒸红薯不同，咱们不用经过几蒸几晒，轻煮一切一煮一烤就能完成。是一道简单易做，一个小时内就能吃上的小零食。这个小零食您可以在追剧，上网，看书时享用，还不用担心长肉。就是那种明明不饿，嘴巴却很闲有点馋的情况下，您可以抓上一把嚼一嚼。越嚼越香特好吃，还不费牙口，也不用担心长肉。建议您也做点，自己做的，没有任何添加剂，可以放心给自己和家人享用！
所用食材：
红薯2个
具体做法：
1先将红薯削去外皮。红薯大小无谓，如果有大红薯，正好这样做能消耗掉。
2将红薯切成条，我切得比筷子略粗一点。
3锅中水烧沸，然后将红薯条放进去，水再次烧沸即可捞出。这样做可以去掉红薯表面附着的淀粉，并且可以防止氧化。同时煮一下，还可以减少蒸制时间。
4将煮好的红薯放进蒸格中，盖上盖子大火蒸制。这样做，正好可以沥掉红薯在焯煮过程中沾的水分。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用着相当方便。
5蒸到红薯变熟，但还不是一碰就碎的状态即可。以筷子能穿透为标准。这时把红薯条取出，摆入铺了油纸或者锡纸的烤箱中。
6烤箱提前预热，230度，开启热风循环的话，可以放两层。您如果家中没有烤箱，可以利用日晒的方法，也能得到好吃的薯干。
7有的朋友家中有果干机，那就更省事了。关于烤制温度，有的朋友喜欢用100度的低温，有的朋友用160度，180度都可以，不同的温度，对应不同的时间，温度越低，烤的时间需要越长。我用的是230度，先烤了三十分钟，然后取出翻面，上下盘换了下位置，又烤了二十分钟。
8这时烤好的状态，我喜欢烤到这种略干的状态，您根据自己喜欢的状态调整即可。另外，红薯切的厚度也决定着烤的时间，这个要灵活调整啊，别完全照我的。
热心网友
时间：2022-07-11 11:27
今天小厨来分享一个红薯的新吃法，味道非常香，做法简单易上手，特别好吃。
【香糯红薯条】外酥里糯，香喷喷，一口一个，吃得根本就停不下来嘴。
香糯红薯条
【食材所需】：红薯一个300克左右，糯米粉100克，白糖2勺，鸡蛋1个，面包糠适量，植物油半锅。
食材准备
【制作过程】：
——1）红薯削皮切块上锅蒸熟，取出来趁热压成泥，加入白糖和糯米粉，揉成光滑的面团，然后取一小面剂，揉搓成大小均匀的小红薯条。
食材准备
——2）用一个碗打入鸡蛋，搅拌成蛋液，然后把红薯条放到鸡蛋液里沾一下，再放入面包糠里滚一下，让红薯条儿沾满面包糠。
小贴士：放入鸡蛋液中滚一下，这样红薯条比较容易沾满面包糠，而且炸出来的红薯条有蛋香味，更好吃。
放油锅里炸
——3）待锅里的油温热至六成时，放入红薯条炸至红薯条浮起来，然后用漏勺捞起来，沥一下油，接着又放回锅复炸一下，再捞起来沥油装盘即可。
小贴士：回锅复炸，让红薯条的外皮更酥脆，而且久放不回软，口感也很好。
香糯红薯条
生活每天都一样，只能在吃的方面变点花样来做，让每天的感觉不一样，味道不一样的日子，会让人感觉新鲜些吧，即便是从小吃到大的红薯，换个方法来做，也会有别样的滋味。
-----美食小贴士-----
红薯虽然好吃，但不能一下子大量吃，会引起肚子胀气；红薯也最好不要生吃，生吃肠胃消化不好，有些滞气容易引起胃返酸。
热心网友
时间：2022-07-11 13:35
烤红薯
用料：
地瓜4个（约600克）
做法：
将地瓜清洗干净，用厨房用餐布擦干将地瓜放到烤箱的烤网上，烤箱预热240度，烤箱中层，烤40分钟即可
红薯饼
用料：
红薯2个；面粉适量；白糖适量；鸡蛋1个
做法：
1、红薯插成丝（切小丁也可以），清洗几遍祛淀粉。
2、撒面粉、白糖拌匀，红薯本身自带甜味，所以白糖根据个人口味放，面粉稍多一点要包裹住红薯。
3、再加一个鸡蛋拌匀。
4、在手上弄成扁平形状，下锅小火慢炸至两面金黄。出锅！
香甜红薯饼
用料：
红薯250克；糯米粉80克；白糖100克；花生油适量
做法：
1、 红薯去皮，切小块上锅蒸熟，切小点可以熟得快一点！
2、 蒸熟后，趁热加入白糖，用勺子把红薯捣烂，再加入糯米粉，如果太干了可以加点清水。用手和成面团。
3、 分成大小等份，搓圆，压扁。也可以用模具做出喜欢的样子，两面均匀沾上芝麻，不喜欢吃芝麻的就不用放了。
4、 平底锅烧热，倒少许油，放入做好的饼还，煎至两面金黄即可！
蜜烧红薯
食材：
红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖
适量、蜂蜜适量。
做法：
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。
2、红枣洗净去核，切成碎末。
3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
红薯丸子
食材：
主料红薯1000克、糯米粉250克；调料白糖适量、
做法：
1.红薯洗净，放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金*捞出
炸红薯条
食材：
地瓜三个、面粉、面包糖、鸡蛋
做法：
1、地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2、上沸水锅中蒸两分钟。拿出稍微晾凉。
3、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
5、鸡蛋一个打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6、均匀沾上面包糖，这个袋装的面包糖是金*的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
7、沾好后也抖掉多余的面包糖。
8、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
拔丝地瓜
食材：
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
芝士焗红薯
食材：
红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
做法：
1、红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适；
2、挖出内价，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）；
3、将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中；
4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中；
5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪；
6、送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）
蜜汁红薯
食材：
地瓜一个、蜂蜜、芝麻
做法：
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右
2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤约8分钟
3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可
9万阅读
搜索
40道紫薯的做法大全
熟红薯的做法大全家常
红薯的18种家常做法
地瓜做法大全家常简单
花式菜谱大全100道
白薯家常做法
