烤肉蘸料汁怎么调呢
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发布时间：2022-04-24 01:43
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懂视网
时间：2022-08-04 13:05
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
热心网友
时间：2022-08-04 10:13
烤肉蘸酱的做法：
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺。
辅料：水适量。
步骤：
1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4、五香粉约1/3小勺。
5、孜然粉约1/4小勺。
6、白糖约两小勺。
7、盐约半小勺。
8、黄豆酱约一小勺。
9、番茄酱约一汤勺。
10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、搅均，再加一汤勺植物油。
12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13、用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
热心网友
时间：2022-08-04 11:31
准备材料：粗辣椒面30克、细辣椒面30克、白芝麻适量、盐适量、白糖半勺、花椒粉10克、葱末10克、蒜末10克、小米辣10克、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺
1、准备30克粗辣椒面放入盛具中，如下图所示：
2、再放入30克细辣椒面，如下图所示：
3、加上白芝麻和花椒粉，如下图所示：
4、放入小米辣葱末，如下图所示：
5、接着在盛具中淋上热油爆香，如下图所示：
6、再加入适量生抽，醋即可，如下图所示：
热心网友
时间：2022-08-04 13:06
付费内容限时免费查看回答【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。
3.用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用
4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。
5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。
6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
7.把打好的粉料，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。
小贴士：
（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。
（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。
（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。
热心网友
时间：2022-08-04 14:57
烤肉是一种很多人们都比较爱吃的美食，而且做法也是完全不同，每个地区都是有当地烤肉的风味，但是比较常见的做法就是韩式做法，这种做法就是需要先将猪肉腌制一段时间以后再去进行烤制，才可以使得猪肉里面的肉质可以更好的入味，最关键的就是对于蘸料的配比也是非常关键。
烤肉蘸料汁
主要食材：猪肉，牛肉，羊肉，酸菜
黄家烤肉
主料：健康活猪约60千克
配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，粗盐等30余种。
韩国烤肉
牛肉300克A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。大葱半根C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。调料
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺
制法：
1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。
2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。
3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。
4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。
特点：皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。
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时间：2022-08-04 17:05
烤肉的那个蘸料，有干料和海鲜料汁，终于让我找到海鲜料汁的做法了，是用水果熬制两个小时而成，我尝试了果然味道不错，还有一种水果的清新，搭配烤好的肉来吃，有一种清香味。
工艺：煮
口味：果味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
酱油1汤匙、生抽2汤匙、苹果1个、梨1个、洋葱半个、老抽半汤匙、水适量、大葱1段、细香葱1小把、蒜8瓣、食盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺
烹饪步骤：
1.锅中放入适量的清水
2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开
3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果(切片)、一个梨(切片)、洋葱、葱段、大蒜
4.盖上锅盖小火熬制2小时
5.2时后，关火，将料汁晾凉
6.滤去所有材料，只留汤汁然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。
下面来介绍一下另一种料汁的制作方法。材料：清水适量、海鲜酱油一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、苹果一个、梨一个、洋葱半个、葱段适量、蒜7-8瓣、盐、糖适量。食材主料洋葱半个辅料清水适量苹果1个梨1个海鲜酱油1汤匙生抽2勺老抽半勺盐1勺鸡精1勺白糖1勺姜适量葱适量大蒜适量
步骤1.锅中放入适量的清水。2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果（切片）、一个梨（切片）、洋葱、葱段、大蒜。4.盖上锅盖小火熬制2小时。5.2小时后，关火，将料汁晾凉后，滤去所有材料，只留汤汁。6.然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。7.在超市买了一盒牛里脊片，放入半个洋葱丝、适量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄榄油适量，一起抓匀腌制。8.稍微薄一点的牛仔骨两块，放入适量黑椒汁腌制。9.培根片直接摆在盘子里即可。10.将大虾洗干净，去掉虾线，减去虾须。11.一斤肥牛片。12.黄喉洗干净，切成大块。13.鸡翅用的奥尔良烤翅的颜料提前腌制一晚上。14.新鲜的生菜，配着肉和大酱吃。15.就我和老公两个人，满满一桌子，一顿没吃完，第二天又吃了一顿。16.这电烤炉还挺给力的，火很旺，以后可以在家招待朋友了。
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时间：2022-08-04 19:30
在制作烤肉调料的时候，可先将姜蒜剁成泥状，最后加入一些生抽和耗油，也可以根据自己的口味加入一些辣椒面或者食醋等，也可以在锅中放入一些油、孜然、黑胡椒、胡椒粉、盐、味精、白芝麻等，炒香后加入一些芝麻酱或者辣椒面等。
吃烤肉的蘸料的调理方法

很多人在吃烤肉的时候都喜欢蘸着调料吃，在平时中也是自己制作的，首先将大蒜和生姜剁成泥状，在一个碗里放入一些生抽和少量的耗油，再将姜蒜末倒入其中搅拌，最后根据自己的口味加入辣椒粉、芝麻酱等就可以了。

也可以在锅里放入少量的油，将姜蒜末倒进去后炒香，再根据口味放入一些辣椒面，大概炒3分钟后倒入2勺的豆瓣酱，加入少量的水后翻炒几下，再加入一些生抽或者白糖，再起锅加入一些香菜和葱花就可以了。

或者在锅里放入一些油、孜然、黑胡椒、胡椒粉、盐、味精、白芝麻等，当锅里加热后就要及时的翻炒几下，之后再用小火慢慢的炒几下，最后加入一些芝麻酱或者辣椒面等，这样蘸着吃会更美味。
热心网友
时间：2022-08-04 22:11
麻辣酱配料及做法
1
柠檬汁1∕4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
烧烤酱汁怎么调
end
五味酱配料及做法
1
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀即可
烧烤酱汁怎么调
end
烤肉酱材料及做法
1
酱油3大匙
,蚝油3大匙
,麦芽糖3大匙,五香粉少许
,胡椒粉少许
,蒜泥2大匙,酒1大匙
,水400cc
(约1杯半~2杯)
做法:
所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成
备注:
剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用
来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理
2素烤肉酱
第一种：
酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。
第二种：
辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。
第三种：
酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。
第四种：
爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱
热心网友
时间：2022-08-05 01:09
烤肉的那个蘸料，有干料和海鲜料汁，终于让我找到海鲜料汁的做法了，是用水果熬制两个小时而成，我尝试了果然味道不错，还有一种水果的清新，搭配烤好的肉来吃，有一种清香味。
工艺：煮
口味：果味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
酱油1汤匙、生抽2汤匙、苹果1个、梨1个、洋葱半个、老抽半汤匙、水适量、大葱1段、细香葱1小把、蒜8瓣、食盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺
烹饪步骤：
1.锅中放入适量的清水
2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开
3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果(切片)、一个梨(切片)、洋葱、葱段、大蒜
4.盖上锅盖小火熬制2小时
5.2时后，关火，将料汁晾凉
6.滤去所有材料，只留汤汁然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可
热心网友
时间：2022-08-05 04:24
开始制作：
除了芝麻以外，把其他所有的材料，全部用料理机打成细粉，最后加入白芝麻，大功告成，如果没有料理机，也可以用擀面杖使劲压碎，这种方式会略显粗糙，当然，即便是粗制滥造，也比超市卖的要好吃，商家总是放添加剂，没有自己制作出的蘸料，干净卫生，没有任何添加剂。
辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微细点的，如果您不喜欢吃辣的，可以少放一些，多少带点辣味，滋味才足。
不建议一次做太多，够吃2-3次即可，吃不完剩下的，装进密封的瓶子中，放置阴凉干燥处，防止受潮，如果天气炎热，还需要放进冰箱冷藏中保存，这款蘸料属于大众口味，除了小孩子，基本都能接受，记得收藏一下，关键时刻用得上。
