海参蒸蛋的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:36
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-05 02:34
1、海参10克、鸡蛋60克、盐3克、酱油3克、芝麻香油5克、小葱5克。
2、方法：已经泡发好的海参。鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。
3、加蛋液量1.5倍的水过滤。放入开水蒸锅中。盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
4、蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。
5、蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。出锅后，放芝麻香油和酱油。撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-12-07 15:53
1、原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
2、准备好食材，海参提前泡发。
3、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
4、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
5、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
6、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
7、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
懂视网
时间：2022-12-11 08:56
1、准备原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
懂视网
时间：2022-12-11 08:56
1、准备原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
懂视网
时间：2023-02-26 20:50
1、准备原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
热心网友
时间：2023-02-26 17:58
海参蒸蛋的做法如下：
用料：土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴。
1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀。
3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩。
4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略。
5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天。
6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑。
7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥。
8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟。
9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了。
