豆腐的味道比较寡淡，要如何做才可以鲜美浓郁？
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:29
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 17:27
一说“煲”字给我的感觉没两三个小时这汤端不上桌，而北方的汤讲究的是方便快捷，最好几分钟就能喝到嘴里。
现在的季节小白菜特别新鲜，而豆腐也是一年四季的常见食材，这两种食材最大的共同点就是含钙量很高，豆腐一直都有“植物肉”的美称，具有好消化、易吸收的特点。小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以延缓衰老，使皮肤亮洁。用豆腐搭配小白菜来煮汤，做法简单、营养丰富，对人体特别有好处，如果觉得口味比较寡淡，可以加入虾皮和鲜虾来提鲜，味道超级鲜美，不信您试试!
小白菜豆腐汤
所需食材:老豆腐180克 小白菜150克 姜1片 蒜2瓣 火腿30克 虾皮3克 鲜虾5-6只 盐适量 食用油少许 清水两大碗
烹饪步骤:
1.将小白菜洗去泥沙，从中间切成两段，然后放入开水中烫软，时间不必太长，一两分钟即可，捞出过凉水挤干水分备用
2.老豆腐切成小块，不要用嫩豆腐，然后将其它食材准备好，鲜虾挑出虾线洗净，再准备一点虾皮，有助于提鲜。火腿切成小丁，没有火腿也可以省略不放，切姜末和蒜片
3.锅中倒少许油烧至五成热，放入姜末和蒜片小火炒出香味，接着放入虾皮和火腿丁翻炒片刻
4.添入两大碗清水煮开，然后放入豆腐煮约3分钟
5.再放入小白菜和鲜虾，煮至鲜虾变色按照个人口味调入盐，拌匀后关火即可
6.一道营养丰富、味道鲜美的小白菜豆腐汤就做好了!
小贴士:
这道汤中没有过多的调味料，完全靠鲜虾和虾皮来提鲜，最后只要按照自己的口味调入盐就可以了，食材分量约够两人食用，请按照需求增减食材。
热心网友
时间：2022-06-18 17:28
豆腐可以搭配小白菜一起煲汤，煮的时候加点虾米，做出来的汤会特别的鲜，盐千万不要先放，最后根据口味来放。
热心网友
时间：2022-06-18 17:28
豆腐汤没有味道，我感觉问题是出在汤底上，想要喝一碗好喝的豆腐汤，可以用鸡汤做底汤，然后再放入豆腐汤的配料，这样会非常鲜美。
热心网友
时间：2022-06-18 17:29
豆腐汤里面可以试着放一个番茄，在起锅的时候撒点葱花。这样做出来的味道特别鲜美。
