桃胶牛奶西米露的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 07:57
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懂视网
时间：2022-09-12 16:05
1、桃胶牛奶西米：原料：桃胶40g，雪莲子10g，牛奶500ml，土鸡蛋5个，白砂糖50g，西米20g，枸杞适量。
做法：桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌，倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀，用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑，将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里，将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，盖上盖子蒸15分即可。
2、桃胶水果捞做法：材料：桃胶、芒果、火龙果和冰糖。
做法：桃胶用水浸泡半天以上，桃胶加足量水煮开，转小火煮1.5小时左右至桃胶软烂，汤汁粘稠，煮好的桃胶根据口味调入冰糖后放凉，水果切小丁，加到放凉的桃胶里即可。
热心网友
时间：2023-06-22 21:09
食材明细
桃胶25克
黑加仑葡萄干适量
牛奶1瓶
西米60克
冰糖适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
桃胶牛奶西米露的做法步骤
1
准备好材料。
2
将泡好的桃胶洗净，主要是要去掉桃胶上黑色的杂质（其实主要是树皮），然后掰成小块。
3
把桃胶加水放到锅中大火烧开转小火慢炖1小时。
4
中途加入冰糖（桃胶本身没味道的，可以多加点）
5
熬至汤汁收稠。
6
倒入牛奶（有甜牛奶或椰浆更佳）放凉。
7
这时间可以去煮小西米。水烧开后再倒入西米，注意一定要烧开再放，不然西米会散。过程中不断搅拌防止粘锅，煮14分钟。
8
煮到还有一点白芯，大部分为透明色的时候，可以关火盖上盖子再焖5~10分钟。
9
10分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用凉开水冲洗一遍后沥干。（这样西米比较爽口）
10
最后将沥干水的西米放入牛奶桃胶里，撒上黑加仑葡萄干！夏天冰冻后，味道棒棒哒^_^
小窍门
1， 小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。
2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。
使用的厨具：汤锅、煮锅
