托运海鲜。。。
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发布时间：2022-04-21 08:06
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热心网友
时间：2023-10-16 21:05
1、保鲜程度视托运设备和海鲜质量而定，注意明确货运付款方式和货运费用
2、蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈*的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾已不新鲜。再者，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。
大海螺褐红色的皮肉质饱满,买海螺的时候带一根牙签去,用牙签捅海螺须如果须子紧缩的越快就表明海螺越新鲜.感觉肉质上的黏液越多越好.
3、如何挑选海参
体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将*部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。
够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。
大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。
除了上述四点以外，请您注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证 的商家，以防受骗上当，造成不必要的损失。
鲍鱼：一般分为干鲍、罐头鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟那么大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大的鲜鲍适于氽汤或火锅方式，小的鲜鲍适于蒸。好的鲜鲍结实有弹性、食用时带有些许嚼劲
热心网友
时间：2023-10-16 21:06
在海鲜市场买到还海鲜后，跟买主要一个白色的保鲜箱，白色泡沫的那种，然后在最底层放入冰块，越碎越好。放入海鲜，放一层海鲜就铺一层冰块，然后盖上盖，封严实，二十个小时不会坏的!
1.鱼和虾蟹
买海鲜尽量选购活的，因为海鲜应坏得很快。尤其是买蟹，死蟹最好不要买来吃。如果熟龙虾有腥味，则不要吃。新鲜的龙虾不会有腥味的。
冷冻的海鲜如有浓烈腥味，即可能已开始变质。
不要吃龙虾中绿色的"龙虾肝"。虽然有些人觉得很好吃，但这些器官(肝脏)会储存着毒素，可能会引起食物中毒。
2.贝类海产
蛤蜊、蚌等贝类海产品，在烹调之前检查一下它们的壳是否仍紧闭，否则就不能食用。有甲壳的海产品，在清洗时要将其外壳刷洗干净。
在买新鲜鲍鱼、象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。
贝壳类海产品烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中腐烂了的部分所污染。
要运输，就要买最新鲜的!这是至关重要的！
热心网友
时间：2023-10-16 21:06
1 鲜活的东西好像不给托运吧，如果给托运也不能像楼上说的加水！！用泡沫保温箱 装 如果是从市场买那么市场的经营者会帮你免费打包装的 不用考虑了。
2 螃蟹 挑活的 就谁说从水里拿出来 让它肚皮朝上爪子会动的 就是活的 不要看商贩手里动的 他们都会用手让死螃蟹动。现在的螃蟹要是活的一般就很肥 不用再特意挑了。海螺这个东西 很不合适 因为壳太重 建议不要买 大虾 一般是死的 注意虾头不要是黑的就行
3鲍鱼 就挑活的就行了 海参我觉得是干的好 鲜的海参不太好保存 再海鲜市场附近或者里面肯定有卖干货的区域 到那里买吧
大的海鲜市场 也会宰人 买东西时 最好自己带个小弹簧秤 还有装海鲜的袋子自己带去 带那种透明的塑料袋 挑选的时候直接往自己带的袋子里面装，最后自己用弹簧秤复称以后再给钱！！
热心网友
时间：2023-10-16 21:07
1,最好先冷冻一天后 包装好在托运 就不须放冰块 海鲜长时运输如水份过多很容易*滴
2,只要是活的 都行 (螃蟹 海螺 鲍鱼可用湿毛巾上下盖住底部铺层冰即可26hr没事 到货还是活的 虾子最好先冷冻)
3,鲍鱼和海参分几种 价格也不一样 这难说 例如黑鲍 黄鲍(杂鲍)大小 价格有差异 大部份都是养殖滴
4,还是多问几家价格 看多问多 经验自然也多啦
热心网友
时间：2023-10-16 21:07
要用泡沫的箱子装满冰就好！
鲜的选购
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http://life.sina.com.cn 2003年07月01日16:33 新浪饮食
一、海鲜不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成份为人们所喜爱。但在选购海鲜时，就必须"一看、二动、三闻"啦。
一看：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
二动：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。
三闻：用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与*之味则应避免购买。
二、你应在可靠的店铺购买海鲜，选购速冻海产时，应留意店铺的冰冻设备及存放方法是否恰当。进食海产类食物前，不妨参考一下以下注意事项：
1.鱼和虾蟹
买海鲜尽量选购活的，因为海鲜应坏得很快。尤其是买蟹，死蟹最好不要买来吃。如果熟龙虾有腥味，则不要吃。新鲜的龙虾不会有腥味的。
冷冻的海鲜如有浓烈腥味，即可能已开始变质。
不要吃龙虾中绿色的"龙虾肝"。虽然有些人觉得很好吃，但这些器官(肝脏)会储存着毒素，可能会引起食物中毒。
2.贝类海产
蛤蜊、蚌等贝类海产品，在烹调之前检查一下它们的壳是否仍紧闭，否则就不能食用。有甲壳的海产品，在清洗时要将其外壳刷洗干净。
在买新鲜鲍鱼、象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。
贝壳类海产品烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中腐烂了的部分所污染。
