做米酒为什么生了黑色的霉？

发布网友 发布时间：2022-04-21 02:41

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热心网友 时间：2022-06-17 12:24

这是由于在制作过程中器具清洗不干净。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
其主要原理为：发酵的过程中，细菌与空气中的氧和氮作用，米和水的成分发生变化，但是因为密封不好，菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成长，最终肉眼可以看的到的大小，就是所说的黑霉。
扩展资料：

在米酒酿造的整个过程中，尽量不要打开盖子权或搅动米酒，防止更多的氧气进入米酒中。要知道，氧气太多不仅会导致米酒长白毛，同时还会让酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化碳，而不是产生酒精。已经产生的酒精也会被氧化为醋酸。
在做酒的过程中，要把容器清洗干净，不能有油，把容器用开水烫几遍，保版证没有细菌。

热心网友 时间：2022-06-17 12:24

做米酒的时候生了黑色的没是因为两种原因导致的一种原因是。器皿消毒不彻底，有水分，油之类的。另外一种原因是密封不够好。

热心网友 时间：2022-06-17 12:25

原因可能是以下几种：
1、制做酒酿的器具不干净，沾有油迹或生水。
2、容器密封不好。
3、置放甜酒的地方空气不流通，潮湿。
甜酒的制作应注意以下几点：
1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能沾有油迹或生水。建议先用热开水烫一遍，晾干使用，工具和手都要清洗干净。
2、发酵的过程中，密封要好。

热心网友 时间：2022-06-17 12:25

看过复联的电影，著名酒为什么生了黑色的美，说明你这个美酒已经坏掉了。

热心网友 时间：2022-06-17 12:26

那说明这个米酒的酵母粉给多啦，烧的 。