麻婆豆腐的做法家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 02:41

共2个回答

热心网友时间：2022-04-16 14:50

麻婆豆腐：

主料：豆腐1块、肉馅100g。

辅料：油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣。

1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。

2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。

3、豆豉和辣椒酱剁碎。

4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。

5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。

6、这边起锅放底油。

7、肉馅煸炒至熟，备用。

8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。

9、炒出红油，加蒜和姜碎。

10、加入适量清水。

11、下入豆腐，一勺糖提鲜。

12、点人适量的酱油，熬至入味。

13、第一次勾芡。

14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。

15、接下来加少许的花椒粉。

16、进行第二次勾芡。

17、收汁装盆，撒小葱圈。

热心网友时间：2022-04-16 18:05

付费内容限时免费查看回答亲，我是百度答主老国生，服务近1000人，我已经看到了您的问题，5分钟内给您答复

亲，首先准备材料：豆腐、豆豉、肉末、油、盐、生抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、味精、淀粉、姜、蒜、葱

1、准备所有的原材料；

2、豆腐切成小块，姜和蒜切粒，葱切成葱花；

3、锅里烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水一下，捞出控干水分；

4、锅里加油，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉小火炒出香味，倒入半碗清水，加入豆腐，翻炒均匀；

5、加入生抽、花椒面、盐、味精，焖煮5分钟，倒入淀粉汁勾芡，即可出锅，撒上葱花即可。

亲，望我的服务能为您带来帮助，如您对我的服务满意，请结束服务，并给个赞哦，祝您生活愉快