白果有毒吗？为何每年秋季都有因吃白果中毒的人？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:44

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热心网友时间：2022-06-17 12:52

每到秋天，就有很多人围在银杏树下，采摘树上或捡拾地上的白果，白果又被人们称为长寿果，其中含有多重维生素和丰富的微量元素，是一种营养价值很高的食物，据说白果可以预防心脑血管方面的疾病，还有抗衰老的功效，经过相关研究，白果的营养成分确实很高，还有氨基酸等对心血管有益的成分，也有抗氧化的活性物质。

但是不论白果有多高的营养价值，都不能忽视他食用不当会产生中毒的后果。曾经就发生过一起小孩子误食了二十多枚白果而引起中毒的事情，同样的事情也发生在一个三岁的小孩身上，因为吃了八枚白果，而突然发生呕吐，浑身抽搐的情况，索性送医及时，没有酿成惨剧。

白果的外皮上有很强的致敏性的银杏酸，皮肤接触后会感到瘙痒，红肿，起皮疹，严重的会引起过敏性休克的症状。所以，在采摘新鲜的白果的时候，要注意防护措施，戴上手套，口罩之类的，一旦不小心皮肤接触到了，就需要立即用大量的清水冲洗。

吃了生的白果两个小时左右的时间，就会有发热，恶性，呕吐的的情况，严重的就会有抽搐，腹痛，呼吸困难的症状，一旦出现任何不适就应该马上就医。不然会造成更严重的后果，甚至会有呼吸衰竭危及生命的情况出现。这种情况是因为白果中含有氰化物，食用之后会对呼吸系统产生危害。

白果也不是不能吃了，而是要正确的食用，新鲜的白果做熟了以后，就可以放心安全的的吃了，因为经过高温烹煮后，他含有的有毒物质就会被破坏分解掉，但是炒制的方式也因为受热不均匀的情况还是有中毒的可能，所以白果用来煲汤是最好的烹饪方法了。