乳脂奶油是什么奶油？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:24

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热心网友时间：2022-06-17 17:41

乳脂奶油是动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。

1、动物奶油的颜色偏黄，不易塑形，从外形上看普通；而植物奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会多样、细腻，各种高难度造型都可以做到。

2、植物奶油很香甜，口感丰富，但其实这是香精的“功劳”；而且植物奶油吃起来黏黏的，有些糊口。动物奶油口感淡淡的，没有人工香料。

3、将植物奶油和动物奶油放在皮肤上涂抹，动物奶油能够被吸收，而植物奶油不会。

4、动物奶油和植物奶油放到冷水中，动物奶油会被溶解而植物奶油不会。