自制肉松的做法
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发布时间：2022-04-21 03:27
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热心网友
时间：2022-06-03 22:37
展开1全部用料
瘦肉1000g
生姜四片
八角一个
桂皮一小块
香叶四五片
葱两三根
蒜苗一根
白糖50g
酱油三勺
料酒一勺
猪油两勺
盐一小勺
熟白芝麻一把
做肉松要纯瘦肉，用里脊肉最方便但是贵。我买的后腿肉，把筋膜都切掉后切小块。 步骤1
切好的瘦肉冷水下锅，灼去血水，捞出来。 步骤2
把大料和姜片放进大料球里，没有大料球的就直接把大料加进去煮，煮好挑掉就行。 步骤3
把灼好的猪肉放进锅里，加水漫过猪肉即可，放入大料球和葱蒜。煮一小时左右，或者放入高压锅煮半小时。 步骤4
把煮好的瘦肉捞出来。大料和葱蒜挑掉。把瘦肉用擀面杖擀碎，或者用手揉碎。 步骤5
用绞肉机把肉绞碎一点。不绞碎也行，就是吃起来会粗糙一点。 步骤6
把碎肉倒进锅里，所有调料都加进去小火慢炒，把水分炒干，肉松酥脆即可。再加入熟白芝麻拌匀即可。 步骤7
炒好的肉松酥脆香甜。小孩子很喜欢吃哦。 步骤8
这是肉没有绞碎炒出来的肉松。不会酥脆，小孩子吃不容易吞咽。
