糖醋肉丸子的制作方法
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发布时间：2022-04-21 03:30
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热心网友
时间：2022-06-17 18:17
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1.肉馅里加入10克料酒，适量生抽和适量的盐，胡椒粉，拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。
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2.取个碗加入200克清水，20克白醋，40克白糖，80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。
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3.肉馅用手捏成小丸子。
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4.上锅加入约300克左右的油烧至8成热，放入肉丸子，将丸子炸至金*。
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5.炸好的肉丸子装盘。
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6.锅里去掉油，留点底油加热，加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。
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7.加入之前准备好的香汁料煮开。
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8.放入肉丸子拌炒均匀，香汁浓稠关火。
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9.成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧！色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒：香汁调制时，可根据个人口味调整酸、咸、甜。
热心网友
时间：2022-06-17 18:17
一、糖醋丸子
血压原材料
肉馅适当，干淀粉适当，鸡蛋清0.5个，生姜粉适当，盐适量，素油适当，葱末适当，生抽适当，米酒适当
血液作法
1.糖醋汁作法：白砂糖 老陈醋 少量酱油(以便色调更浓一些，少量罢了) 盐蒜茸葱末冷水
2.做糖醋汁，便是把锅中留一点点油，把原材料放到碗中对好，锅热了之后把汁倒进，收湿的情况下也是调节汁味儿的情况下。汁收得有点儿浓稠的情况下，把肉丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.饺子馅和干淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、葱末、生抽和米酒在一起，加少量的冷水把饺子馅抓得有一点儿上劲头，但有不必象水饺馅那般。
4.把饺子馅放到电冰箱里20-30分钟，那样做丸子的情况下更非常容易成型。在小的锅中放些油，有烧到七八成热（便是竖一根筷子在油中，木筷周边会起小泡泡）把饺子馅制成的肉丸子排进锅中煎出金*。
5.肉丸子拿出来放到垫了厨房吸油纸的菜盘里。
小技巧
1.肉丸子不一定要用许多 煎炸，要是用较为小的锅，油能够遮盖全部底锅就可以了，煎的情况下要持续让肉丸子转个子，那样才可以煎得匀称。在饺子馅里放一点生抽酱油能够去肉的腥味儿。糖醋汁里放蒜茸会较为香。 2.放一些切碎的荸荠在饺子馅里能够让肉丸子更可口。
