广东正宗冬菇焖鸡做法大全 正宗好吃的冬菇焖鸡怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:32
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热心网友
时间：2022-06-17 18:33
步骤
1.鸡肉洗净斩件。姜切片。
2.香菇去脚，洗干净。
3.烧热油，把鸡肉爆炒一下。
4.加入2勺的糖继续翻炒。
5.加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）
6.翻炒至上色。
7.加入适量热水大火焖。
8.冬菇放入开水中焯水。
9.捞起倒入鸡肉中一起焖。
10.转小火焖至浓稠。
11.最后加点盐就可以起锅。
热心网友
时间：2022-06-17 18:33
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
还记得小时候家里穷，不过我们乡下可以自己培植香菇，也挺容易吃到，采摘到香菇，妈妈都会晒干一些想，新鲜的也很好吃的，因为是木头里长出来特别想。就是鸡比较难有得吃，只有过节才能吃呢。吃鸡的时候妈妈都加点自己晒干的冬菇一起蒸，鸡的嫩滑，冬菇的香，真的是超美味啊。(收起)
食材
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.鸡，冬菇。
2.鸡斩件，冬菇用热水泡发，多清洗几次。
3.烧热锅，下油，倒入鸡炒香。
4..炒到变色，加入适量糖，生抽一起炒。
5..加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。
6..煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。
7.中火焖到汁盛少量就可以。
小贴士
冬菇一定要提前泡发。
热心网友
时间：2022-06-17 18:34
冬菇焖鸡，是家常粤菜的经典，鸡肉和干冬菇味道，有相得益彰的相互增益。下面介绍一下做法。
材料：光鸡半只、干冬菇适量、
配调料：蒜头、沙姜、葱头、葱段、盐、生抽、老抽、汤、生粉、花生油。
步骤：
1、干冬菇提前用水浸发到透心，最好浸泡2-3小时。
2、光鸡斩小块，加盐、生抽、老抽、汤、生粉、花生油拌匀后腌制。腌制时间最好能有3个小时，入味了才好吃，但拌完马上炒也没问题的。
3、油盐水烧滚，把浸发好的冬菇放入，加盖小火煮10分钟，让其吸味。因为等一下鸡和冬菇在一起只是稍焖几分钟，不够时间入味的。
4、烧红锅，将鸡块煎到两面焦黄。因为加了生粉，很容易就会达到外焦内生的效果，不用煎太久。
5、大火热锅，爆香蒜头、沙姜、葱头。
6、加入煎好的鸡肉炒香、再加入冬菇翻炒几下。
7、沿着锅边攒酒，加入少量水或汤，焖几分钟，到汁液粘稠，加入芫荽葱段，翻匀即可起锅。
注意水的量一定要少，才能保持鸡的焦香味道和口感。
冬菇焖鸡的成品，香气味道口感均佳，是一道很好的家常菜。
