清蒸蒜蓉虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:26
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-16 17:44
蒜蓉蒸虾
用料 ：虾 10只 蒜蓉酱 蒜 2头 盐 糖 麻油 鲜味生抽
蒜蓉蒸虾的做法
处理虾：
大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾*，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~
请点击输入图片描述
处理蒜：
拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
请点击输入图片描述
蒜蓉酱：
锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。
请点击输入图片描述
蒸：
将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~
请点击输入图片描述
剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~
请点击输入图片描述
小贴士
1，虾要新鲜，大只
2，开虾时注意手指安全
3，蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽
4，蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣
5，蒸的时候加一点泡好的粉丝，也不错，但粉丝需要切（剪）短一点5cm左右足够
热心网友
时间：2022-06-16 17:45
用料
主料
请点击输入图片描述
基围虾400克
辅料
粉丝
1小扎
调料
食盐
适量
鸡粉
小半茶匙
蒜
8粒
小葱
2根
植物油
适量
蒸鱼豉油
4汤匙
白糖
1茶匙
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
1.回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口
请点击输入图片描述
2.蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面
请点击输入图片描述
3.粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用
请点击输入图片描述
4.将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步。我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛。呵
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5.将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可
请点击输入图片描述
6.将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜
7.将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里
8.烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟。记住一定要水滚才能放虾
9.7分钟后
10.熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步
11.将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-06-16 17:45
付费内容限时免费查看回答你的问题正在查找答案
请稍等
粉丝用温水浸泡
2
蒜瓣剁成蓉
3
剪去虾尾
4
剪去虾须
5
虾头和虾身连接处，剪开2/3
6
从虾尾处开始剪到虾头
7
挑出虾线
8
切开虾背
9
可以摊开
10
在虾身右边剪2下
11
左边剪2下
12
粉丝剪成小段
13
粉丝铺平在盘里
14
热锅凉油
15
放入蒜蓉
16
炒香
17
倒入生抽
18
加入适量盐
19
加入适量白糖
20
加入白胡椒粉
21
倒入少许清水
22
煮沸
23
在粉丝上摆上虾
24
浇上蒜蓉汁
25
放入锅中，大火煮开，蒸5分钟
26
撒上香葱绿
27
锅中倒油，烧热
28
浇在上面
29
一道美味的蒜蓉虾就做好了
以上就是蒜蓉虾的做法
请问还需要什么帮助吗
热心网友
时间：2022-06-16 17:46
清蒸蒜蓉虾的用料
大虾 蒜蓉
清蒸蒜蓉虾的做法
步骤1
洗净待用
步骤2
从虾的背面中间用剪刀沿线剪开再用刀对切在把那虾的筋挑掉
步骤3
蒜蓉加油加盐拌匀撒下大火开后清蒸5分钟即可
步骤4
出锅后撒点青葱装点
步骤5
特镜
清蒸蒜蓉虾的烹饪技巧
如果不会切虾可以让市场大叔切下-嘻嘻
热心网友
时间：2022-06-16 17:46
清蒸蒜蓉虾
space
这款虾做起来很简单，只是开背的时候有点费时还易伤手。这种做法家里常做，家人朋友都喜欢💕。小朋友吃起来也很方便，肉肉直接可以用小手拿出来……
用料
虾 适量
蒜 适量
生抽 适量
盐 少许
姜 少量
料酒 少许
清蒸蒜蓉虾的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
1、虾开背，去虾线，摆盘。
步骤 2
space
2、少许料酒、少许盐，加生抽，放蒜蓉，拌匀。这一步咸淡程度完全靠自己手感了。
步骤 3
space
3、今天切的是姜丝，其实姜切末，跟蒜蓉拌在一起也是可以的。大火，水开后，转中小火10分钟左右。
步骤 4
space
4、出锅啦～
