削好的土豆要加水吗
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发布时间：2022-04-21 00:30
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热心网友
时间：2023-08-29 10:17
摘要您好，防止氧化变黑。土豆富含大量的淀粉，在去皮之后失去保护的土豆接触到空气就会很容易氧化变黑变软，这样在炒制加工之后会变的过于软塌影响口感，并且变黑的土豆也会影响菜的美观，进而影响食欲。因此去皮的土豆会浸泡在水里防止氧化同时表面淀粉被冲洗掉也会防止粘锅。咨询记录 · 回答于2021-12-20削好的土豆要加水吗您好，防止氧化变黑。土豆富含大量的淀粉，在去皮之后失去保护的土豆接触到空气就会很容易氧化变黑变软，这样在炒制加工之后会变的过于软塌影响口感，并且变黑的土豆也会影响菜的美观，进而影响食欲。因此去皮的土豆会浸泡在水里防止氧化同时表面淀粉被冲洗掉也会防止粘锅。刚削好的土豆要加水是吧是的好的祝您生活愉快！
