梭子蟹的做法
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发布时间：2022-04-21 00:30
共8个回答
热心网友
时间：2022-04-17 09:41
主料：梭子蟹2个。
辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。
做法：
1、准备好所需食材。
2、梭子蟹清洗干净，用一把小刀将梭子蟹肚子的盖子揭开。
3、锅中倒入食用油，加入准备好的姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。
4、加入生抽，醋，水，倒入步骤二处理好的梭子蟹。
5、锅中加入盐和白砂糖，梭子蟹煮熟后大火收汁即可。
6、盛出装盘，美味的梭子蟹就做好了。
烹饪技巧：
1、梭子蟹肚子解开盖子，里面需要清洗干净。
2、加入姜片和白醋可以有效去除梭子蟹的腥味。
3、梭子蟹不易煮太久，煮太久肉会紧紧的粘在壳上，也影响口感。
热心网友
时间：2022-04-17 10:59
做法：梭子蟹炒年糕、清蒸梭子蟹、香蒸豆腐蟹、红烧梭子蟹、姜葱炒梭子蟹、香炸梭子蟹等。
下面介绍梭子蟹炒年糕的做法。
主料：梭子蟹2只、年糕适量
调料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根
梭子蟹炒年糕的做法：
1.准备好葱和生姜。
2.生姜切成丝。
3.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。
4.水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右。
5.把年糕拿出。
6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。
7.用刀在三角区下端向上掀开。
8.蟹盖就打开了。
9.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。
10.去除两边的腮须。
11.把螃蟹放在砧板上剁成两半。
12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。
13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。
14.热锅后放入适量的色拉油。
15.放入姜丝爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯过水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，继续翻炒。
21.加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-04-17 12:34
付费内容限时免费查看回答可以做蟹黄豆腐：食材：净咸蛋黄、内脂豆腐、蟹*、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油。做法：将原材料准备好，豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分，将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊，起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤煮一下，加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。
也可以做蟹黄蛋：食材：鸡蛋、姜、料酒、醋。做法：鸡蛋放入碗里打散，我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去，姜切末，越碎越好，把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒，适量盐和醋，这里的话以米醋为佳，因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽，烧热锅，入油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，至嫩*即可。
热心网友
时间：2022-04-17 14:25
准备食材：梭子蟹2只、油菜2棵、挂面150克、姜2片、面粉适量、精盐适量。
1、准备食材。
2、将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。
3、将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。
4、锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水分遇热油溅到烫伤。5、蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。6、不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。7、煮至面条熟透，放入油菜同煮一下。
8、出锅，配上一个水煮蛋，即可食用。
热心网友
时间：2022-04-17 16:33
梭子蟹最简单也是最美味的做法是白灼
清水放入葱和姜，加少量大料，盐，味精，适量
水开，放入虾，虾红，捞出
就可以吃了
原料：
梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、洗净梭子蟹的外壳。
2、取一只蟹开始处理。
3、翻过蟹身。
4、剥除蟹脐。
5、翻过来，剥开蟹盖去蟹胃，保留蟹黄。
6、剥去蟹腮，并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端，以方便食用。，
7、把蟹斩成两半，下刀记得一定要快准狠。
8、准备一个小碗，装入生粉，把蟹块的切面一一沾满，和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。这样，蟹黄就一点都不会被浪费啦。
9、然后取一南瓜，洗净后置于案板上。
10、对半切开。
11、掏去瓜子。
12、两半南瓜都处理好后，统统切成大小一致的块儿。
13、葱去根，姜去皮，洗净后分别切成段和片。
14、锅烧热，入油，油热后加入葱段姜片爆香。挨个放入蟹块，注意切面要朝下。
15、切面煎香后，放平蟹块，把两面都煎一下。随后烹点料酒烧一下，待酒精挥发后，把蟹块盛出。16、锅烧热，再次入油烧热，放入切好的南瓜块翻炒出香。加开水没过南瓜，盖盖，烧开后改小火炖煮。17、南瓜炖到半熟后，加入蟹块继续焖炖，并且加入适量的盐调味。18、然后就一直炖着，等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。
热心网友
时间：2022-04-17 18:58
一样也是吃膏和黄，如果是公蟹主要是吃肉。外面裹上面粉，炸两遍，很好吃。如果蟹很大，这样吃有点浪费，直接蒸完了蘸姜醋吃最好吃。追问是好动的好，还是不动的好？
热心网友
时间：2022-04-17 21:39
梭子蟹最好的吃法就是吃其原味。蒸锅加水烧开，将蟹肚子朝上摆在蒸屉里，撒盐蒸4-5分钟即可。
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时间：2022-04-18 00:54
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2012年10月10日 04:34
梭子蟹最简单也是最美味的做法是白灼清水放入葱和姜，加少量大料，盐，味精，适量水开，放入虾，虾红，捞出就可以吃了
