吃冬虾时要去掉的黑线在虾的背部还是腹部？
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发布时间：2022-04-21 00:45
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热心网友
时间：2022-06-16 20:18
虾的腹部虾线不需要去掉，但背部虾线需要去掉。
虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。
虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，就是平常所说的虾线或虾肠，是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
