怎样做皮冻好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:35
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热心网友
时间：2022-06-16 19:01
食材准备：
猪皮，盐，八角，花椒，料酒，桂皮，香叶，葱，姜
步骤：
1、先将买回来的猪皮清洗干净，锅中倒入清水 放入猪皮，到少许的料酒，大火把水煮开，不要盖锅盖，把猪皮煮3—5分钟。
2、煮好的猪皮捞出用凉水冲洗，放着案板上，用刀刮去猪皮上多余的油脂，再把猪皮表面的猪毛刮干净。
3、把刮好的猪皮放入盆中，倒入清水 ，放入食用碱或盐再搓洗两遍，冲洗干净。
4、这是把洗好的猪皮放在案板上，用刀切成长条。
5、锅中倒入清水 ，放入切好的猪皮，在放入盐，料酒，葱段，姜片，把八角，花椒，香叶，桂皮放入一个调料盒中也放入锅中。
6、大火把水烧开后，转小火炖煮30分钟。猪皮和水的比例为1:3或1:4（喜欢有颜色的 可以加一点老抽上色）
7、把熬好的猪皮倒入容器中，捞出调料盒，还有葱姜。剩余的汤水放凉，或放入冰箱冷冻结块。
8、晶莹剔透的水晶猪皮冻就做好了，用刀切开切成块， 放入盘中， 沾上辣椒油调的料汁就可开吃了。
