魔芋干做法
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发布时间：2022-04-21 00:38
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热心网友
时间：2022-06-16 19:18
魔芋干的做法如下：
主要材料：魔芋粉、水、食用氢氧化钙。
炒制配料：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油。
做法：
1、首先将魔芋粉进行膨化，从而形成魔芋浆。
2:将魔芋浆和食用氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食用氢氧化钙混合后，要快速将魔芋浆均匀挤在一个特制的糕车里，如果速度太慢，魔芋浆会凝结在管道里，将管道堵塞，以致影响整个操作程序。魔芋浆挤到糕车里后，凉置十分钟，魔芋浆就会变硬定型。
3、用手触摸一下魔芋浆，当感觉到它变硬成糕状后，进行切割。
4、 切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。
5、魔芋与炒制配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。
6、进行烘干。
懂视网
时间：2022-09-27 13:14
1、食材：
魔芋360g、花椒10g、八角5g、桂皮7g、郫县豆瓣酱15g、辣椒油15g、生抽11g、白砂糖9g、鸡精7g、葱15g、蒜10g、小茴香11g、香叶12g、姜10g。
2、方法：
（1）把魔芋风干，切成条状。
（2）把姜葱蒜切好备用。
（3）把切好的魔芋用油炒干捞出来备用。
（4）用剩在锅里的油把八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等放入翻炒出香味。
（5）再下蒜和姜翻炒。
（6）炒1分钟下豆瓣酱继续炒。
（7）把过了油的魔芋倒入加葱花翻炒。
（8）炒5分钟，加鸡精起锅。
热心网友
时间：2023-08-26 18:11
魔芋干的做法如下：
主要材料：魔芋粉、水、食用氢氧化钙。
炒制配料：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油。
做法：
1、首先将魔芋粉进行膨化，从而形成魔芋浆。
2:将魔芋浆和食用氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食用氢氧化钙混合后，要快速将魔芋浆均匀挤在一个特制的糕车里，如果速度太慢，魔芋浆会凝结在管道里，将管道堵塞，以致影响整个操作程序。魔芋浆挤到糕车里后，凉置十分钟，魔芋浆就会变硬定型。
3、用手触摸一下魔芋浆，当感觉到它变硬成糕状后，进行切割。
4、 切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。
5、魔芋与炒制配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。
6、进行烘干。
