香椿芽油饼怎么做，怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-13 13:45
香椿饼的做法如下：
主料：面粉1小碗、香椿1小把。
辅料：冷水适量、食用油适量、食盐适量、十三香适量。
具体步骤：
1、和成比较柔软的面团，饧五分钟再揉搓一次，加盖饧十分钟。
2、香椿摘掉老的茎干，清洗干净后用开水烫一下，捞出挤干水分，稍稍改刀切小。
3、取一汤匙面粉加入少量十三香，锅中热油，油冒大烟后趁热浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌均匀，再加适量食盐充分搅拌均匀，成比较稠的油面。
4、饧好的面团，分出合适大小的一块，擀成比较薄的方形面片。
5、均匀地刷上一层步骤3中制作好的油面。
6、铺上一层香椿叶，用手轻轻按压一下。
7、把面片像折扇子一样折起来，褶子不要太宽。
8、有香椿的一面朝里，一边轻扯折好的面片，一边紧紧地卷起，收口按牢。
9、把卷好的面用手掌按扁。
10、用擀面杖轻轻擀薄，擀的时候翻面擀会比较均匀。
11、平底锅或炒锅放少许油，油稍热后放入擀好的饼子，加盖，微小火加热。
12、一面煎黄后进行翻面，直至两面都煎至金黄，饼子就熟了，出锅趁热食用即可。
