为什么家里煮的绿豆汤呈红色，而绿豆粥是绿色？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:24

共6个回答

热心网友时间：2023-07-06 18:02

其实在家刚做好的也是绿色的，时间长了被氧化了，或者是煮的器具材质原因，才会变成红色。
听说绿豆汤要使用铁锅而不要用铝或铜等材质的，就不会变色。（没有试过，所以不能确定。）
而饭店里做的应该是加了苏打这类的东东，才能让色泽保持不变吧。个人认为，自己吃，没必要加这类损害营养的东东。

热心网友时间：2023-07-06 18:02

你用的不是绿豆，是红小豆，当然口感、颜色就不一样了。

热心网友时间：2023-07-06 18:03

别用铁锅熬，熬出来的都是绿色的，前提是熬出来直接使用，时间长了会氧化变成微红色

热心网友时间：2023-07-06 18:03

清凉是因为放薄荷叶了

同意一楼，你用错豆子了，要不就是锅没洗干净

热心网友时间：2023-07-06 18:04

如果绿豆不是当年的,有这种情况,另外水质也有一定的原因,像北京的绿豆汤煮出来就是红的,因为北京水质偏硬.

热心网友时间：2023-07-06 18:05

绿豆粥有别的色吗