土豆怎样切条
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发布时间：2022-02-25 02:09
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热心网友
时间：2022-02-25 03:38
土豆丝最能考验刀功，普通人也可以切得又快又细，这些小窍门收好
如若要切好土豆丝那么离不开的话题首先就是刀工，刀工是根据烹调和食用的需要，将各种原料加工成一定形状的操作技术。
刀工切配时讲究：整齐划一、干净利落、适应烹调方法的需要、适应原料的不同性质、合理使用原材料。在进行刀工操作中，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不能有连接，不允许出现肉断筋不断，或似断非断的现象。否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。
其次便就是刀的问题：刀不仅要快，而且刀刃两面的角度要一样，不然要切歪。并且身体站直，肚腹离菜板一拳头的距离，眼睛正对着土豆下刀的地方土豆要按稳，右手持刀，抵住左手中指关节处或指甲下刀。
在切土豆丝的前半部分过程里，是没法过度求快的的，所以切记不要操之过急，要循循渐进。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配，一般来说土豆切丝是切二粗丝，规格为0.3X0.3，下刀要稳，迅速。
先选择中等大小的土豆（略长形偏扁的最好）削皮后，先泡入清水中，去掉多余淀粉，将土豆相对平整的一面放在砧板上，也可以用刀略微修正，一手按住土豆，中指抵住刀膛控制间距，另一只手则握刀开始切，切完一片，左手中指后退一点，2毫米左右，再切一片，再退，再切。用力要均匀，要保证垂直并且土豆不移位。*不好切的话就不要了。
切完片后就用同样的方法切丝即可，注意中指一定要按着间距抵住刀膛，这样切出来的丝才均匀，还要根据片的厚薄决定切丝的间距，要求丝规格大小一样，并且方正。
热心网友
时间：2022-02-25 04:56
5毛土豆如何身价倍增？这样一切一炸，10块钱都不换，快看看！
5毛土豆如何身价倍增？这样一切一炸，10块钱都不换，快看看！随着时代的发展，我们的生活条件越来越好了，因此在身边吃的东西方面就会更加讲究，原本的时候我们身边就有一些特别常见非常评价的食物，很受欢迎，可是现在大家吃东西不仅讲究色香味俱全，更喜欢吃一些高营养，高价值的高级食材。所以一些非常常见的评价食材就不怎么被人看得上眼，比如说5毛钱的土豆一年4季都能够吃到，堪称是物美价廉，可是现在有很多年轻人吃饭都比较注重仪式感，觉得土豆做起来不够高大，上70个5毛钱的土豆也可以做的，非常高大上，一切一炸就能身价被转，给10块钱都不换，我们就来看看土豆如何吃的贵。
其实这个土豆的做法有很多朋友也都经常吃，那就是在快餐店里经常吃到的薯条，其实薯条就是采用了土豆直接切成条之后，经过了一些步骤才制作油炸而成，可是自己在家里如果直接将土豆切条放入油锅炸的话，肯定不会好吃的，今天我们就教给大家如何自制薯条，吃起来跟外边快餐店的一点都不差，甚至比他们的还好吃呢。
需要准备的就是刚从超市买回家的新鲜土豆，在挑选土豆的时候最好挑选个头大一些比较均匀的，这样我们切出来的土豆条才可以，长短更加均匀，看起来也更加漂亮。
将准备好的新鲜土豆洗干净之后去皮把它切成合适的长条形状，在做薯条的时候不要把它切得太粗，因为薯条经过油炸之后会膨胀变粗，所以切的时候宽度最好不要超过一厘米，长度的话是越长越好。
接着我们将土豆切成条之后，先在清水当中清洗两遍，刨去土豆条表面的淀粉，然后把它放在淡盐水当中浸泡10分钟，为了让土豆更入味，也让它变得更加脆爽。
然后起锅烧水，等到锅中的水烧开之后，我们把已经泡过盐水的土豆放入锅中用大火煮上三分钟，这个时间不是固定的确保我们的薯条已经被煮熟了就可以了，但是千万不要煮过头，如果土豆煮的过软的话，后边炸的薯条就会不成形，很容易散。
接着我们把煮过的薯条捞出来之后，沥干水分，把它平铺在案板上边放凉。
确保土豆条的表面已经变干，没有水分之后把它放在盒子当中，在冰箱冷冻室里头冻4个小时以上，这样就可以保证土豆条都冻得硬邦邦了。
动过之后的薯条看起来就像是我们在超市当中买到的那些速冻薯条一样，看起来非常的硬，而且颜色金黄非常漂亮，这个薯条跟我们平时吃到的薯条也只差油炸这一步了
