素炒黄瓜怎么炒好吃又简单
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所需食材：水果黄瓜，五花肉，干辣椒，大蒜，食用油。
做法，1：买回的小黄瓜将其洗净，然后切成厚片，撒上盐抓匀，腌制20分钟。
2：五花肉切成末，大蒜切片，干辣椒切成小节。
3：将腌好的黄瓜，放在干净的纱布中，用力将水分攥干，备好待用。
4：炒锅烧热，加入食用油，先放入蒜末炒制断生，再放入蒜片和干辣椒，炒香。
5：沿锅边烹入少许的酱油，再下入小黄瓜快速翻匀，加少许盐，白糖调味，翻匀即可出锅。
1：小黄瓜撒盐腌制后，一定要攥干水分，不然吃不出脆嫩的口感。
2：爆锅时，一定要将酱油炒香，沿锅边烹入，利用炒锅的热量，彻底激发出香味。
3：最后调味时要注意，因为已腌制过，黄瓜已有底味，加盐时不要太多，以免太咸。
4：这道菜要求吃出黄瓜的脆感，所以黄瓜下锅后，快速翻匀，马上出锅即可，不要超过30秒。
