牛肉炖土豆怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-21 04:31

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热心网友时间：2022-06-03 12:13

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土豆炖牛肉

食材：牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺

制作过程：

1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。土豆和胡萝卜切块备用。

2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。

3、起锅倒油，油热后放入姜丝、洋葱丝，茴香和山奈（山奈就是我们说的沙姜）小火炒香。

4、放入牛腩肉煸炒，大约煸炒5分钟左右

5、先放入料酒翻炒3分钟，再放入番茄辣酱（番茄酱），生抽和蚝油，翻炒上色

6、沿着锅边倒入之前煮牛肉的汤（汤过滤后烧开了再用），放入冰糖块，大火煮开，转中小火炖煮1小时左右

7、牛腩肉熟透后，放入切好的土豆和胡萝卜，再炖20~30分钟。

所有的食材炖后，尝尝汤的咸淡，味道不够可以加适量的盐调味，放点胡椒粉拌匀即可关火。

8、最后盛出，放上香菜点缀一下，上桌开吃吧！

我家孩子特别喜欢这道菜，每周必点一次，每次都吃不够。牛肉软烂，土豆粉糯，胡萝卜清甜，汤汁酸甜中有点辣味，美味又解馋！保证让你多吃一碗米饭。

这次做的土豆炖牛腩用的是番茄辣酱，有点辣辣的味道家人更加喜欢。

不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。