自制凉皮的做法
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发布时间：2022-04-21 04:31
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热心网友
时间：2022-06-04 02:22
展开1全部前言
每当看到人家做的凉皮，自己都一直想做，端午那天放假，在家终于自己做的一次，感觉非常好吃的。孩子不食辣的，留了些给他后，自己的放了自己做的麻辣油，入口非常好，不错，下次多做一些。这个是试验版哟。
材料
主料：面粉200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、自制麻辣油适量
自制凉皮
1
面粉放入盆中。
2
加入清水，用筷子边加边搅拌，成为雪花状。
3
再揉成面团，放一边静止10分钟。
4
再把面团放入放了清水的盆中。
5
用手不断揉，直至把面的淀粉洗出来。
6
用筛网把洗好的面浆过滤。
7
这是洗出来的面筋。
8
将面浆静止，放
2-3个小时或更长，我只是放了2个小时。一再去掉表面的清水。
9
加少许盐，用勺子轻轻搅拌。
10
蒸凉皮的盆中扫少许的油。
11
倒入2勺面浆，放入烧开水的锅中，大火烧2-3分钟即可。
12
出锅后稍稍凉透就可以撕下凉皮了。
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把凉皮一块块地做好，切成喜欢的长度。（我这次没把做好的刷油，就叠上第二块结果粘在一起了）。
14
葱粒用生抽腌一下。
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把切好凉皮放上酱油葱粒。
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拌匀就可以吃的，这是孩子吃的，我的再放了些自制的麻辣油，味道更好。
小贴士
1、想容易撕下来，可把蒸好的整盆放在一盆清水上，就可以好容易撕下来的。
2、做完一块刷上油再叠上第二块，不然会像我做的，粘在一起了。
