生蚝 蒸几分钟
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:01
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 21:21
生蚝鲜美肉肥，10月正是吃生蚝的好季节，女人男人们都爱吃，这时候刚好天冷懒得到处跑，买上几斤生蚝回家清蒸吃，搭配一盘自己最爱的蘸碟，一口一个那滋味，别提多美了。而既然说到了蒸生蚝，很多同学因为第一次做对于做法上都比较生疏，不知道蒸生蚝该蒸多久才熟，冷水下锅还是热水，蒸几分钟最好吃，伴随着这些疑问下面麟大大就为大家一一解答。
蒸生蚝蒸多久才熟？
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳。这样即使是老人小孩吃也比较放心。
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？
蒸生蚝一般都是热水下锅蒸，热水下锅蒸也更好。理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而生蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重，生蚝口感比较老柴，老人小孩都咬不动；
2、冷水蒸生蚝营养会流失。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
热心网友
时间：2022-06-17 21:21
付费内容限时免费查看回答你好，蒸生蚝是最常见的做法，一般需要蒸5到8分钟就可以了
因为生蚝本身就可以生吃，煮久了的话，肉就会变得不太好吃
蒜蓉蒸生蚝蒜末、辣椒翻炒做成蒜蓉酱，撬开生蚝清洗后浇在上面，放到锅里蒸。出锅撒上香葱就可以享受美味了。
生蚝煎蛋将生蚝取出清洗后放到打散的鸡蛋液中，加入胡椒盐、葱混混合。平底锅加热油，倒入蛋液，翻转两面煎熟盛出。可以直接吃也可以沾甜辣酱食用。
生蚝的热量低，经常吃也不会长胖，反而还可以控制高血脂^ω^
热心网友
时间：2022-06-17 21:22
1、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
2、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以熟了，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
热心网友
时间：2022-06-17 21:23
五到十分钟。生蚝也叫做蛎黄、海蛎子、蚝蛎等
生蚝一般水煮多久能熟？
带壳生蚝一般水煮15~20分钟能熟。
生蚝用水煮的吃法其实一般是不怎么会用到的，这里也不太建议，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15~20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3~5分钟就可以了。
清蒸生蚝的预处理
1、首先挑选合适饱满的生蚝，用厨房用的刷子将其表面洗刷干净；
2、然后将生蚝表面的小生蚝去除下来，用工具将生蚝壳打开；
3、接着将生蚝肉所在的那边壳留下来，将生蚝内部的碎壳都去除；
4、再清洗干净内部的黑泥，确定生蚝裙边没有泥沙了；
5、最后将生蚝中的水分倒出来，就做完了预处理。
