知道“干豆角蒸肉”那个菜是怎么做的吗？
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干豆角蒸五花肉的做法
1.
主辅料： 干豆角丝、五花肉
2.
把五花肉切块，飞水去异味
3.
然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透
4.
晾凉后，放入冰箱冷冻1小时
5.
干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净
6.
放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟
7.
把蒸熟的豆角丝切碎
8.
取出冷冻的五花肉，切大片
9.
取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中
10.
把豆角丝放在上面
11.
放入葱姜末
12.
加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤
13.
放入蒸锅
14.
旺火锅蒸制15分钟
15.
将其取出
16.
倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内
17.
小心的把碗移开
18.
把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡
19.
芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌
烹饪技巧
1、五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。
2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。
