巧克力葡萄干面包的经典做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:45
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 19:52
巧克力葡萄干面包的经典做法
材料
牛奶200毫升、无盐奶油30克、高筋面粉270克、低筋面粉30克、砂糖30克、盐2克、
速发酵母3克、巧克力球适量、葡萄干适量。
做法
1
将面团材料过筛放入盆中,再倒入牛奶 (先保留20-30毫升,在搅拌搓揉过程中慢慢添加)搓揉均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团; 移到桌面揉至出筋, 加入奶油续揉加摔打至可撑出薄膜
2
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中, 封上保鲜膜移至烤箱静置发酵至2倍大(试气温而定, 约1小时左右)
3
取出面团, 轻轻将面团空气挤出压平; 分成8等份(约70g); 滚圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟...
4
将巧克力球放入塑胶袋中, 下方垫一块厚布, 拿米酒瓶小心敲碎巧克力球备用
5
将面团搓成水滴状后杆薄; 于上方处剪一约5公分的缺口, 往两旁折(即为牛角的雏型)
6
取适量巧克力粉粒和葡萄干至于面皮*(周围预留约1公分); 卷起面皮并将馅料往中间推, 边边压紧
7
接缝处朝下并稍加塑型成弯月状; 做好后表面喷一些水,移到烤箱静置进行最后一次发酵1小时...
8
发酵好前10分钟, 将烤盘从烤箱取出, 烤箱温度预热至180度; 面团表面轻轻撒些高筋面粉~放进已预热的烤箱中,烘烤12~15分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤5分钟即完成!
9
ps.小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!
吃葡萄的好处（1） 健脾胃： 葡萄中含有丰富的葡萄糖，容易被人体吸收。葡萄中含有酒石酸，能有效促进消化，开胃生津，是消化能力较弱的人群非常理想的水果。（2）滋肝养肾： 葡萄性平味甘，将葡萄酿酒饮用能有效滋肝养肾。葡萄所含多是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化性，可以有效调整肝脏细胞功能，减少自由基对肝脏细胞的伤害。葡萄可促进消化，容易吸收，保肝护肝，强壮肾脏。 （3）益气补血： 由于葡萄中所含葡萄糖多，可以有效补充血糖，振奋精神，防治神经衰弱。由于葡萄中含有的铁元素比较丰富，尤其适宜妇女、儿童和体弱的贫血者补血食用。（4） 防血栓： 葡萄中含有一种名为白藜芦醇的成分，是一种天然抗菌化合物，可以降低白清类脂，减少人体内血小板凝聚，还能有效地阻止人的低密度脂蛋白氧化，增加高密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化。 （5）抗感染： 葡萄含天然的聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。 （6）防冠心病： 葡萄制成葡萄酒，人体饮用后可以增加血浆中的高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白含量。因此，常食葡萄或者常喝葡萄酒可以减少因冠心病引起的死亡概率。同时，葡萄中的钾元素含量较高，能帮助人体更好地积累钙质，促进肾脏功能的发挥，调节心博次数。（7） 抗癌： 葡萄皮中含有一种有益的抗癌物质，可以防止健康细胞癌变和防止癌细胞扩散，并且葡萄汁可以有效帮助术后病人抑制排异反应，对恢复健康很有帮助。 （8）抗氧化： 葡萄中的花青素已被证实具有超强的抗氧化性。花青素具有抗弹性蛋白酶的活性，能够清除人体内的自由基，在治疗毛细血管阻塞和渗透性乱、静脉淋巴机能不全等症状上有重大作用，是一种重要的制药产品的活性物质。 （9）美容养颜 ：葡萄中的营养物质丰富，其中的葡萄多酚具有抗氧化功效，能阻断游离基因的快速增生，有效延缓衰老；葡萄果核可以软化肤质，让皮肤莹润有光泽。葡萄果肉中的维生素B3以及丰富的矿物质可以深层滋润、抗衰老和促进肌肤细胞新生。
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时间：2022-06-17 19:52
做法
将面团材料过筛放入盆中，再倒入牛奶(先保留20-30cc，在搅拌搓揉过程中慢慢添加)搓揉均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团；移到桌面揉至出筋，加入奶油续揉加摔打至可撑出薄膜
将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，封上保鲜膜移至烤箱静置发酵至2倍大(试气温而定，约1小时左右)
取出面团，轻轻将面团空气挤出压平；分成8等份(约70g)；滚圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟...
将巧克力球放入塑胶袋中，下方垫一块厚布，拿米酒瓶小心敲碎巧克力球备用
将面团搓成水滴状后杆薄；于上方处剪一约5公分的缺口，往两旁折(即为牛角的雏型)
取适量巧克力粉粒和葡萄干至于面皮*(周围预留约1公分)；卷起面皮并将馅料往中间推，边边压紧
接缝处朝下并稍加塑型成弯月状；做好后表面喷一些水，移到烤箱静置进行最后一次发酵1小时...
发酵好前10分钟，将烤盘从烤箱取出，烤箱温度预热至180度；面团表面轻轻撒些高筋面粉~放进已预热的烤箱中，烘烤12~15分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤5分钟即完成!
ps.小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种，因为烤盘不大，所以8个面团一次只能烤4个，分2批烤，以利受热均匀!
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时间：2022-06-17 19:53
朋友，这个问题你可以看看抖音或者快手上，里面有很多的高手哟！！！
